芒果炒蝦仁

這是一個非常開胃的菜式，酸酸甜甜的味芒果汁伴上爽脆的蝦仁，無論色彩、賣相及味道方面也很吸引小朋友，所以很多時候煮給小朋友的菜式，我也會加入水果的。

材料：
蝦仁100g
芒果一個（要選熟一點的）
鹽適量
糖適量

做法：
蝦仁挑去蝦腸後洗淨，再用Scott 廚紙徹底抹乾水份，以免蝦仁濕煮出來水汪汪，味道被沖淡了。

芒果去皮切成條狀備用。 下油熱鑊，放入芒果條，加少許水煮成芒果醬汁。


放入蝦仁，快炒至蝦肉轉色，加鹽及糖調味即可。

是小朋友非常喜歡的味道。