秋冬時份來個英式下午茶,捧著熱茶在手又怎可沒有高級美點呢?

貓舌頭 (意文 Lingue di Gatto) 的香脆甜薄餅乾,是英式下午茶的拍擋,吃了第一口絕對停不了!做法簡易!

材料 – 可做47片              

普通麵粉 100克                

糖霜 90克                          

牛油 100克                        

蛋白 100克

 

做法 –

1) 準備一個碗放入室溫牛油及糖霜拌勻直至平滑,然後加入一半蛋白用手動打蛋器攪拌



2) 當麵糰混和後,逐少加入麵粉繼續打至光滑,及加入另一半蛋白混合至光滑


3) 然後放入雪柜10分鐘,取出後放入唧花袋或普通食物膠袋,剪一個1厘米闊的口

4) 放一張牛油紙在焗盤上,每隔4厘米,唧一條約4厘米長的麵糊,直至全焗盤滿

5) 預熱焗爐170分鐘焗10分鐘 (如有風掣的焗爐只需160度焗8分鐘即可)

 

小貼士  –

– 由於入爐後麵糊會很快由條狀變為片狀,千萬要留位,不然會變連體嬰!

– 可加入檸檬皮或雲呢拿調味,在剛出爐時尚未定型,可立即卷成卷狀!


 【食譜】貓舌頭 (意式香脆甜薄餅乾)

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