【食譜】菠蘿酒

材料:

菠蘿肉450g

砂糖150g

Vodka 900ml

檸檬一個

玻璃瓶(1.5L)一個

做法：

1. 新鮮菠蘿一個，挑選熟一點的，味道更香更甜。洗淨去皮，起肉之後用廚房紙盡量抺乾水份。

2. 保留少量的菠蘿皮（約3-4片），用刷子刷洗乾淨，抺乾水份。加入少量菠蘿皮可令其味道更濃郁有層次，所以一定要洗乾淨，當然大家可以選擇不加的。如果加入菠蘿，要扣除相等的果肉份量，即肉加皮共重450g。

3. 檸檬去皮去白色的部份，因為白色的皮會苦的，因此一定要徹底除去。切成片狀或塊狀均可，同時將核去掉。

4. 將玻璃瓶洗淨，再以少量vodka塗抹，作為消毒。

5. 先放菠蘿肉及皮、檸檬，再加入砂糖，最後注入Vodka，蓋上瓶蓋。

6. 放在陰涼的地方。2個月時，取出檸檬及果肉等，作過濾。再等一個月即可飲用。