材料:

雞全翼       10隻

糯米飯       300g

蜜糖           20g 

水               20g

 

雞翼醃料:

鹽              少許

糖              1茶匙

生粉           2茶匙   

雞粉           1茶匙     

酒               2茶匙       

生抽          1湯匙    

老抽          半茶匙   

 

做法:(3a.光波爐做法、3b.焗爐做法)

1.雞翼洗淨、斬開雞搥(留起其他菜式用),並把中翼起骨(有製作影片可參考), 醃40分鐘或以上;

2.續少釀入約30g-40g糯米飯雞翼內至八成滿, 然後用牙簽封口, 以免餡料流出;

3.a光波爐先預熱5分鐘,高架已235度波12分鐘,開蓋反轉雞翼並塗上蜜糖水以235度波3-5分鐘,最後反轉再塗上蜜糖水以180度波2-3分鐘即成;

3.b放入已預熱200度焗爐內焗約15分鐘,兩面塗上蜜糖水再反轉焗15分鐘至金黃色;

4.焗好的雞翼, 將牙簽取出, 即可享用。

雞全翼去骨好簡單*附製作影片: 

http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/07/blog-post_2730.html

另:

芝士粟米釀雞翼拼雞搥:

http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/07/blog-post_3821.html

 


 【食譜】糯米釀雞翼(光波爐及焗爐做法)

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