【哈佬喂食譜】自製綿花鬼鬼

快將 Halloween了，小Nel也應應節，來個自製綿花鬼鬼吧！

開派對要準備的食品一定會多，這個甜品不用焗爐又可自製綿花糖。綿花糖一般都比較甜，這個食譜更可自行更改甜度，吃多幾個小鬼也不怕！

材料:

蛋白 4隻  (約共140克)         

糖 250克        

水70毫升      

魚膠粉 8克      

雲呢拿油 數滴        

鹽 少許

用具: 

煮食溫度計 

做法:

1) 先發打蛋白至企身備用

2) 把糖及水放入煲內滾至糖熔後，用煮食溫度計測是否大約120度，假如過高便放涼一會

3) 留少許糖水魚膠粉熔化，其餘的一邊發打蛋白，徐徐地倒入糖水

4) 最後倒入魚膠糖水攪拌至均勻，蛋白完全企身後，可放入唧花袋

5) 準備一張牛油紙在焗盤上，打小圈地即上蛋白漿，造成身體

6) 完成整盤後，用朱古力漿畫上小鬼眼及嘴，放入雪柜3小時便可享用！Happy Halloween!