【食譜】清湯蘿蔔炆牛肋條

材料：

牛肋條一磅
水1L
白蘿蔔半條
鹽適量
月桂葉3片
花椒八角一茶匙
桂皮一片

做法：
牛肋條洗淨汆水抹乾備用。
白蘿蔔去皮切大件備用。
在鑄鐵煲內加入所有材料（除了白蘿蔔），以大火煮滾後轉小火煲40分鐘，再加入白蘿蔔，再煲20分鐘左右，焗30分鐘，下鹽調味即可。

小貼士：
牛肋條油脂多，如果想湯底清澈，可以待牛肋條涼後，放入雪櫃，待油脂凝固，就可以原塊除去，就只剩下清湯了。
吃時可以切片，不過我還是比較喜歡原件吃。