蜂蜜小麵包

小朋友很喜歡吃蛋糕，但是蛋糕的牛油及糖份比較高，因此不宜多吃。為了逗他歡心，忽然想起不如將麵包做成蛋糕的型態，這樣不就是一次滿足了兩個願望？
這個以蜂蜜代替砂糖的麵包，建議大家用有機的花蜜，入口清香而不是一味的甜，而且更加天然健康！

材料:
高筋麵粉200g
低筋麵粉50g
即發酵母(instant yeast) 3g
溫水110g(約30度左右)
奶粉8g
鹽3g
蜂蜜36g
牛油20g

裝飾：
蛋液
細砂糖
杏仁片

做法:
將牛油以外的所有材料，搓勻成麵糰，再加入牛油成光滑不黏手麵糰。
滾圓，蓋保鮮紙，置30分鐘發酵。

完成第一次發酵後，排氣，滾圓，蓋保鮮紙，鬆弛10分鐘
取麵糰分成50g一個，滾圓放入可入爐紙杯中進行第二次發酵，待40分鐘

表面掃上蛋液，用剪刀剪十字，灑上細砂糖及杏仁片作裝飾

以180ºC焗15分鐘即可