【自家製】海南雞煲飯（玫瑰窩）

材料：

雞全脾         2隻

米                2米量杯

水                300g

薑                2片

蔥                少許（切段）

雞脾醃料：

檸檬汁         1茶匙

鹽焗雞粉     1湯匙

做法：

1. 雞全脾洗淨並在厚內位切兩刀，用廚房紙抹乾水份，先以檸檬汁醃15分鐘，再在雞肉周圍搽匀鹽焗雞粉醃1小時以上；

2. 洗淨白米，倒進24cm玫瑰窩中，倒入300g水；

3. 放上2隻雞全脾和2件薑片，加蓋以中火煲5分鐘至水滾，轉小火煲20-22分鐘，開蓋加入蔥段煲多1多鐘，熄火焗片刻即可（臨食用前可以全脾或切件）。