銅鑼灣分店水準依然

早年到了幾趟尖沙咀東部的東來順，覺得店家的出品除了精緻，水準也十分穩定，原來店家早前進駐了銅鑼灣，在登龍街開了分店，今天便慕名跟食友走一趙，到新店試試菜式。  

自己是最遲來的一位，要大家等候很抱歉，而坐下便有涼菜送上，雖說是涼菜但擺盤一點不隨便，煙燻桂魚帶吃來有點咬口也有不俗的煙燻香；花雕醉雞的花雕味不會過濃而蓋過雞味，而雞肉煮得剛好仍保持嫩滑。

以為涼菜只是兩個，原來還有其他的送上。油炆筊白筍是比較少見的涼菜，因好的白筍應該得來不易，眼前的入口脆而嫩，酱油味點到即止，剛好可帶出白筍的清甜；陳醋海蜤頭吃著脆口，也在口中散發著酸甜有致的陳醋香；孜然羊肉串的孜然粉不會多得蓋過了羊味，羊肉粒入口不會太乾也帶點油份。

既然涼菜擺盤不馬虎，熱菜便更不在話下，菌皇龍蝦球賣相見心思之餘，菌皇的香味在吃前已可聞到，而菌皇入口香氣四溢，另龍蝦球的生熟度剛好，入口帶不錯的彈性，也有鮮味的海鮮肉汁伴隨。

六月菊花焗蟹蓋雖沒有龍蝦球的搶眼擺設，卻是用上實而不華的一個蟹蓋作盛盤，中間釀滿蟹肉和蟹粉，蟹肉和蟹粉的食味濃得化不開，加點跟上的香醋更突出了六月黃的鮮甜。

近年吃片皮鴨風氣正盛，今天晚上也來了一客北京片皮鴨，這鴨的鴨身不算太肥，燒過後的油香卻仍不錯，而燒好的鴨皮有點厚度所以吃來有咬口，皮下的鴨肉也肉嫩，愛吃鴨的食友便吃過不停。

雖說是炎夏，中國人吃飯還是喜歡來一點湯水滋潤一下，松茸花膠海螺湯的湯頭清澈，湯中不帶太多油份，花膠跟海螺吃著只帶一點食味，因它們的食味都溶在湯中 ，令每一口湯都帶著食材的精華。

蟹粉的菜式其實不止焗蟹蓋，還有邪惡感十足的蟹粉魚肚，魚肚沒一點魚腥之餘，因發泡得宜帶不錯的厚度，而魚肚中的空間都給鮮味的蟹粉充塞，說它是邪惡一點也不為過。

今晚還有主食的梅汁蟹粉湯丸，小小的湯丸內放的不是甜餡料而是蟹粉，雖是鹹甜交錯卻沒有違和感，而點點清甜的梅汁更可襯托出鮮味，令蟹粉的鮮味入口更明顯。

吃得再飽也要吃點甜點，香打麥埸除了煙韌度夠，炒香的黃豆跟芝麻香氣十足；流沙金球炸得香脆而薄身，中間的奶黃餡真的夠流又香滑，留下了的玫瑰糕因吃不下而讓給他人，唯有留待下回再嚐。

原來冬天來吃火鍋，店家還會用上特色的景泰藍老鍋來盛湯，另外新店還有更開陽的露台部份，下回可考慮跟三五知己，坐在室外看著夜色品嚐火鍋了。

今天的菜式跟預期的一樣，除了精緻外味道跟水準是預期的好，個別菜式更令食友讚嘆，說再飽也要吃下去，看來在港島區又多了一個偶爾會想回來吃一趙的地方。

地址 : 銅鑼灣登龍街