【自家製】愛心戚風蛋糕

材料：（6吋蛋糕）

原味心型部分：

砂糖          33g（分20g、13g用）

菜油          16g

鮮奶          30g

低筋麵粉   40g

朱古力部分：

砂糖          40g（分20g、20g用）

菜油          24g

鮮奶          45g

低筋麵粉   50g

可可粉       10g

1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；

2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；

4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；

5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；

6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；

7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；

8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；

9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；

2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；

4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；

5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；

6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；

7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；

8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。