【自家製】哈密瓜響螺湯Cantaloupe soup

夏天最好用生果入饌，而且夏天基本上很多生果也是時令，因此選擇也非常之多。近來見哈密瓜又香又甜，當然當生果吃也非常美味，但用來煲湯其實也很不錯的。

響螺滋陰、清熱去濕，而哈密瓜含豐富的 胡蘿蔔素與維他命 C，具有抗氧化作用，因此這個湯不單清甜好喝，而且也非常有益的。

材料：

乾響螺片3大片

哈密瓜肉300g

陳皮一片

豬肉300g

薑兩片

做法：

乾響螺片以熱水浸軟之後，瀝乾水份備用。

豬肉汆水備用，哈密瓜去皮去囊，將果肉切大塊。

陳皮以熱水浸軟後去囊。

將所有材料放煲內，加入約剛剛蓋過材料的水，大火煲滾之後以慢火煲1.5小時，熄火加鹽調味即成。