【自家製】甜咖喱雞翼

材料：

雞翼          10隻

薯仔           2個

薑片           2片

乾蔥           2粒

水              200ml

椰汁           30ml

鹽             1茶匙 

糖            半茶匙 

雞粉        半茶匙

生粉         半茶匙 

酒              1茶匙 

馬來西亞咖喱醬      2湯匙（最後加入）

調味料：

生抽           1茶匙

糖               2茶匙

檸檬汁       半湯匙

做法：

1. 雞翼洗淨、用廚房紙抹乾，先用鹽、糖等醃料拌勻，再加入咖喱醬一同醃30分鐘備用；

2. 薯仔洗淨、去皮切件（不要太大件），下2湯匙油燒熱鑊，以中小火把薯仔兩面煎至金黃色及半透明（大約6-8分鐘），盛起備用；

3. 原鑊（鑊太污糟可廚房紙抹一抹）下薑片及乾蔥爆香，加入雞翼（皮向下）先以慢火煎至兩面金黃色（共約1-2分鐘，太久很易會燶）；

4. 加薯仔同炒至色澤染滿咖喱醬，用200ml水調開之前醃雞翼淨下的醬，及調味料一同倒進鑊煮滾，加蓋以中火炆5-7分鐘；

5. 開蓋加入調味料煮至汁燶，最後小火加入椰汁拌勻即可上碟。

P.S.在印尼鋪就可以買到馬來西亞咖哩醬。