【自家製】咖喱薯仔炆雞翼

材料：

雞中翼     10隻

薯仔          2個

洋蔥         半個

椰汁         40ml

鹽             1茶匙 

糖            半茶匙 

雞粉        半茶匙

生粉         半茶匙 

酒              1茶匙 

咖喱芡汁：

咖哩粉         1茶匙 

生抽            1湯匙

糖                2茶匙

水               600ml

做法：

1. 雞翼洗淨、抹乾水份，用醃料醃半小時；薯仔切件、洋蔥切片備用；

2. 熱鑊下1湯匙油爆香洋蔥，放入雞翼（皮向底）先以中火略煎至兩面金黃；

3. 加入薯仔及咖喱芡汁一同以大火煮至滾（水要高過薯仔），加鑊蓋中火炆15分鐘；

4. 打開蓋目測汁收乾至八成，即可加入椰汁拌勻，轉大火把汁煮至合適的稠度即成。