【生活分享】新西蘭全接觸－ 乾果：營養入「饌」

平時上班去到四、五時就感到肚子餓、咕咕叫，雖然枱上又有薯片等零食，但是吃完又會生暗瘡之煩惱，相當矛盾。現在新西蘭全接觸－Fresh As的乾果讓我有多個零食的選擇，成為我工作枱上的必備之品。

新西蘭全接觸－Fresh As的凍乾食品外型有點像平時外面買的芒果乾，但不同的是Fresh As的凍乾食品是用一種凍乾法的原理把食物的營養價值保存，不會像傳統以高／中溫烘乾水果乾食品，以熱力破壞水果中的營養及纖維。100%純天然，不含添加劑或防腐劑，不會流失水果中的營養，絕對是輕便又健康的小食！

雪藏凍肉的原理相信大家都容易理解，而Fresh As所使用凍乾法的概念也是類同。以真空極低的溫度下凍乾食物，使食物保持原有的狀態。凍乾法的過程中不會破壞水果中的纖維結構。雖然水果表面乾乾硬硬，但只要接觸到水份便會逐漸軟化，變得冧身。

在Fresh As眾多水果口味中我揀選了Raspberry紅莓，酸甜可口，一放到口中吸到水份而變軟。一粒粒細小的，當作小吃，酸感相當醒神呢。

在外面比較少見柑桔乾，我也特意要一包來試試。比起紅莓，柑桔比較大，仔細看到橘子上一絲絲的纖維，口感甚有層次，新鮮的柑桔味道清涼甘甜，別有一番味道！

水果含有很高的纖維，可惜有很多人都不太愛吃水果，而Fresh As的另一款產品是把乾果磨成粉末，沖水飲用相樣能把營養價值帶到身體內。

這系列的粉末和乾果更有一項入饌的特點。如果平時愛製作糕點的話，這粉末簡直是他們的恩物啦！在製作過程中加入不同味道的粉末，就可以做成各色各樣的酥餅、蛋糕或是馬卡龍了～

雖然我並不是做糕點的能手，但是也可以把這乾果融會加入日常的膳食當中。每天上班趕頭趕命實在沒辦法讓自己吃個豐富的早餐。想吃得健康，又想吃得輕盈，現在有新Idea了！

把剛剛介紹的乾果混合Cereal玉米脆片來吃，加入牛奶後感覺比起平時的早餐例如腸粉燒賣或是公仔麵都更為健康。滲在牛奶久了，水果乾也會慢慢變軟，柑桔乾和紅莓乾都偏酸，但加到牛奶後把酸酸的味道都沖淡了。以後以乾果配上玉米脆片作早餐，以後也再沒有機會不吃早餐了～

比起新鮮水果，乾果有較長的保存時間，攜帶方便，優點多多！對愛下廚之人更是相當方便呢！有興趣的話可以到以下網站看看有關Fresh As水果乾的資料喔～