【自家製】JAR檸冰乳酪

天氣炎熱，不用雪糕機，做一JAR最原始的「JAR檸冰乳酪」!材料只有乳酪，檸檬汁和糖，全部放入玻璃瓶內攪吓冰吓，4-5小時就食得，集雪花冰和冰淇淋的口感於一身，食完全身冰晒，加上低卡，多吃也不用還!

材料：

原味乳酪 300g

水       100cc

砂糖     30 g

檸檬汁   2大茶匙

檸檬皮  適量

做法：

STEP 1

把砂糖及水煮溶成糖水, 放涼後, 倒進已裝進玻璃瓶的乳酪內, 拌勻。

STEP 2

加入檸檬汁到乳酪內。拌勻。

STEP 3 拌勻, 試味, 看看甜味或酸味是否足夠。若想酸一點, 可加多一點檸檬汁。

STEP 5

途中取出, 乳酪攪勻, 再放回冰箱, 重複3-4 次。以令冰乳酪口感更滑。

STEP 6

這一瓶變了硬冰(冷凍了一夜), 用勺子把冰鑿碎後, 像雪花冰嗎？入口冰爽。

STEP 7

灑上少許檸檬皮茸, 冰乳酪由內至外都充滿檸檬的清香。

STEP 8

冰乳酪放回室溫後,一直溶化, 帶出冰淇淋般的軟滑口感。檸檬的酸, 令胃口大增!

POINT

冰乳酪的基本味道是檸檬汁 (可令乳酪容易整固), 亦可隨個人口味在STEP 3加入攪成茸的水果或以水稀釋了的果醬, 做出不同風味!