【自家製】華都夫沙律 (輕盈版)

華都夫沙律 Waldorf Salad 食譜是由紐約的華爾道夫酒店於1893年創立，原本的配方不含堅果，但在1928年由 Rector加入合桃。  

其它成分有蘋果、 西芹、合桃、葡萄乾、亦有加入白灼雞胸、火雞、橙肉等等。

華都夫沙律主要材料為用蘋果、 西芹、合桃，這三個食材有別於一般的生菜沙律，由於以上食材需要咀嚼很久，咀嚼時間越長，大腦感應到飽肚後便可減少食量，西芹亦含有大量纖維，對於想纖體的朋友是一個不錯的選擇！

正宗的華都夫沙律是用蛋黃醬的，但小Nel 很怕蛋黃醬，因為意大利自家製蛋黃醬是用一隻生的蛋黃，不停地加入少量橄欖油攪拌，直至份量足夠為止。雖說橄欖油富含單元不飽和脂肪，但我始終怕怕。在意大利有另一個華都夫沙律的版本，就是用蜜糖及檸檬汁代替。每一百克蛋黃醬有684卡路里 ， 對比於蜜糖每100克304卡路里，我會選後者！

材料~

富士蘋果 150克          

西芹 150克        

合桃  50克        

葡萄乾 20克      

生菜  4片        

檸檬汁 2茶匙    

蜜糖 1茶匙

做法~

1) 清洗乾淨蘋果、西芹、及生菜後，用鉋把西芹面的筋除去，切半厘米厚一粒，備用

2) 蘋果去芯、切粒後浸鹽水備用 ，把檸檬汁榨出後加入蜜糖

3) 把蘋果、西芹及合桃放入碗內，淋上檸蜜，碟底放生菜，然後把混合的沙律放在上面

備註 ~ 可隨個人喜好加入白灼雞胸、火雞、橙肉、芒果等