意大利飲食習慣與文化 ~ 橄欖油。紅酒醋與麵包

到意大利餐廳，很多人也會很欣賞他們對食物的要求，Display 等等！正宗意大利餐廳通常都是即叫即煮，所以食客也要耐心等候。酒水到後還未有食物，當然會拿著餐桌上的麵包邊吃邊等吧！

大家有沒有這個經驗，香港的意大利餐廳侍應會為您倒橄欖油及紅酒醋在碟上，讓您醮點麵包同吃！小Nel今天想說的就是這個點子 ～ 正宗意大利人是不會這樣做的！意大利人會用麵包醮點橄欖油，但只在試橄欖油的質數時，例如在市集時，橄欖油檔主會準備一粒粒麵包，放少許油在碟上讓客人試食，但這個場景絕不會在餐廳發生。他們一般在用餐吃麵包時，只會用手把一片麵包分開一小口，然後放入咀裡，而不會用牙直接咬。第一，包太有咬口，直接用牙咬會傷牙，或把假牙飛出來。 第二，扯麵包食相會很不堪入目。意大利人有幾愛麵包? 其他外國民族會兩手持刀叉，但意大利人除了吃甜品外，進食每碟食物時也會麵包不離手，連吃意粉時也不例外。小Nel之前也有一些食譜提及意大利人是很有衣食的，麵包另外一個用處，是用來抹乾淨碟上的食物或醬汁，然後放進咀裡，一點一滴也不浪費。  有些道行高的意大利人，吃過一碟食物後，碟子尤如未盛過食物！那意大利人會在何時加油或醋呢?          

答案通常是沙律! 有些人也會加橄欖油在Mozzarella上，其他食物，我暫時想不起！另一樣中國人跟意大利很不一樣的是，我們怕飯跌在餐桌上，但意大利人吃麵包屑留在桌上是正常不過的。那桌上的麵包屑怎麼辦呢?有些人如露台下是屬於私人地方，可能會把桌布包起，然後在露台外揚一揚！收工！但大部份也會倒在廚房地下，然後打掃乾淨。