超Easy！自製個人口味英式鬆餅

每次出Event，公關們都會攪盡腦汁為我們安排好玩又有意思的工作坊，可以一邊玩一邊接受新品資訊，非常貼心。早前出席韓國護膚品牌belif的新品發佈會，地點選址寧靜的上環The Mixing Bowl，現場更打造成一個清新的小花園，心情也隨之而放鬆。最驚喜是其間安排了小店的型男廚師Victor即席教授我們自製英式鬆餅，對於平日極愛在家燒焗製甜品的我來說，實在是太興奮。以往也曾經試過整英式鬆餅，可是效果未如理想，如今正好可以偷師。Victor先為我們細心講解製作的過程，原來步驟非常簡單（為什麼我那次弄得那麼複雜！？或許是食譜的分別吧！），即使沒有天份或烹飪經驗，相當易上手，現在和大家開心Share食譜及公開製作過程。

Ingredients

高筋麵粉(125g)

中筋麵粉(125g)

無鹽牛油 (40g) 

砂糖 (40g)

中型雞蛋 (1)

泡打粉 (2.5    tsp)

全脂牛奶 (100ml)

貼士︰可因應個人喜好，預備不同的配料，如芝士粒、切碎的橄欖、炒洋蔥或葡萄乾等，製作不同口味的鬆餅。

Step 1. 焗爐預熱到200度。

Step 2. 混合已過篩的面粉、泡打粉及糖。（糖的份量可因應個人喜好而加多或減少）

Step 3. 將置於室溫的軟牛油加入面粉混合物中，然後搓勻。（你更可隨喜好加入不同的堅果、炒洋蔥、葡萄乾等）

Step 4. 加入牛奶及蛋，然後搓成粉糰，期間如質地太黏身，可以灑少許麵粉，再搓揉，直到製成光滑的面團。

Step 5. 於檯面灑上少許麵粉，然後將粉糰放置檯面搓揉（此時粉糰應該又濕又黏），用手將粉糰對折，然後搓揉，重複折疊能將空氣打入粉糰內，大約搓半分鐘左右，直至粉糰表面光滑不黏手。

Step 6. 用麵粉棍將粉糰搓平至直徑約2.5-3cm厚，用不同形狀的模具印出喜愛的鬆餅造型。

Step 7. 然後於鬆餅上掃上蛋漿，焗出來效果會更金黃。

Step 8. 將已造型的鬆餅置於焗盤上，放入預熱的焗爐焗10-15分鐘，直至表面呈金黃色即可，香噴噴的鬆餅就新鮮出爐啦！