很快便立夏了,如果說春天是生的季節,那麼夏天就是長的季節, 立夏是說春天結束,夏天開始了,氣溫顯著升高,萬物將借溫暖的氣候漸漸生長。 「立夏」這個氣節在戰國時已經確立了。人也應氣節而活動、飲食,自古以來,中醫、道、佛、儒、武各家學說,在養生益壽,防止疾病,無不用人體內與自然界協調統一的理論來闡釋人生老病死的規律, 同時也無不用天人相應的法則來制定各種體逸勞作,飲食起居措施,這便叫天人相應。並主張“三因制宜”即要因時、因地、因人制宜。自然界的變化可以直接或間接影響人體,人體以能動地對自然界的變化,並產生相應的反應。例如,春溫、夏熱、長夏濕、秋燥、冬寒是自然界的變化規律,人體相應的就產生了春生、夏長、長夏化、秋收、冬藏等變化,如果人們不能對四季的這種變化作出適應性的調節,就會發生疾病,但對今天的人來說,立夏可能只不過是一個氣節。不知夏天來了最忌甚麼?

1.  最忌多吃些雪糕、嘆支凍啤、凍啡,夏天是腸道疾病高峰季節,吃太涼的東西,腸功能失調,病菌容易滋生。

2.  最忌貪涼,空調直接向人體吹,特別是頸椎病的人,由於寒冷直吹,可使頸肌痙攣做成落枕、慢性腰背手肘酸痛。

3.  眼睛忌太陽

由於天氣漸熱,很多人都愛游泳晒太陽。在烈日下,眼睛是最脆弱的器官。不注意防晒,很容易引起各種眼疾,如角膜炎、充血、畏光、流淚等。

4.  立夏宜耐煉

科學研究發現,立夏時節適宜進行耐熱鍛煉,其方法是每天抽出一小時左右進行室外活動, 如散步、體操、打太極等,目的是達到出汗,以提高機體的散熱功能。經過初夏一段時間的耐熱鍛煉,盛夏來臨時, 再高的氣溫,人體也比較容易耐受,同時鍛煉也可以提高機體的免疫功能,對預防夏季的各種傳染病也很幫助。

《內經》主張:“上知天文,下知地理,中知人事可以長久”。中醫根據天人合一的整體營養觀運用食物來達到補虛、泄實、調整陰陽。

5.  「三因」制宜

因人施膳,由於人的年齡、性別不同,體質也有寒、熱之分,其氣血盛衰有強弱之殊,故因人施膳也就不同。因時施膳,注意四時氣候的變化來考慮調理用膳,這就是因時制宜。因地施膳,不同地區的地理環境、氣候條件及生活習慣不同,南北的 飲食就不同,南方偏溫熱、潮濕,容易感溫熱與濕邪,食宜清淡除濕之食物。

6.  夏季食療方

冬瓜蓮藕炖小雞

【配料】小笋雞500克,冬瓜、蓮藕各150克,植物油、料酒、鹽、胡椒粉、蔥花、姜彈片、香油。

【做法】冬瓜、蓮藕分別去皮,洗淨,切菱形塊;小笋雞清理干淨,切塊,沸水焯燙。鍋內倒植物油燒熱,將姜爆香,放入雞塊炒幾下後,注入適量清水,再放入冬瓜、蓮藕用中火燒至雞肉熟透。加入料酒、鹽、胡椒粉,轉小火燜20分鐘,淋上香油調味即可。

【功效】補虛溫陽,滋陰益氣。 

朱伯銓中醫師撰文