【自家製】JAR 蜜柑酒凍

近期日本流行一個「JAR」字，JAR SALAD,  JAR COFFEE, JAR DESSERT，甚麼都可以用一個密實玻璃罐保存，天時暑熱，擕帶出外食用。就把家中珍藏的蜜柑酒或果汁，製成JAR JELLY，天時暑熱，PICNIC 或BBQ與大夥兒分享，爽!

材料：

蜜柑酒                    250ml

罐裝椰果肉              50g

椰果糖水                 2 -3 大茶匙

魚膠粉                    5g

薄荷  (裝飾用)        1 片

工具：

密實玻璃瓶             1 個

去年收到朋友的馬騮仔（「さるのまと」）蜜柑酒來自盛產蜜柑的和歌山，酒精含量是 8%，果汁 36%，

蜜柑品種是「八朔」，酸中帶含蓄的甜味，最適合做果凍!

做法：

STEP 1

椰果肉先隔去水份

STEP 2

椰果糖水煮熱，逐少加入魚膠粉，煮溶。

STEP 3

加入蜜柑酒，拌勻。

STEP 4

椰果先放入玻璃瓶內

STEP 5

把蜜柑酒注入瓶內，形成兩層。掩蓋，冷藏至凝固。

FINISH…

JAR 蜜柑酒果凍!!!!底層是椰果，面層是蜜柑酒。打開瓶蓋，已攻出一陣香甜的蜜柑酒味！入口冷涼透心！

POINT:

今次做的是大人版果凍，如果想老幼咸宜，可以300ml 果汁或梳打水代替。椰果可以雜果代替。