國金軒「蟹」逅

每年的10月11月左右是大閘蟹，各大蟹迷總要來湊湊熱鬧，相約朋友在家中來個大閘蟹派對，還是外出吃得乾手淨腳也好，總是要應應節。

日前已經在家中試了好幾家不同的大閘蟹，質素也算不俗，不知外邊的又如何。剛好公關好友們邀請來個蟹聚，當然樂於應約。

地點是大家也不會陌生的尖沙咀國金軒，在平日的晚上也是非常旺場的，常說飲食業風雪飄搖，在這裡也不太感覺得到。

蒜泥白肉卷
來了好幾次好像也沒有吃過這前菜。將肥瘦適中的五花肉，切成薄片後捲入溫室青瓜，蘸着蒜泥醬汁，入口清新而不肥膩。

蜜餞叉燒皇
是必吃之選。用軟嫩的梅頭肉燒製，加上我最喜歡的厚切方式，表皮脆而不焦，入口鬆化，味道濃郁。

花旗蔘燉豬展
正值秋涼之際，大家也極需要湯水的滋潤，細心的公關好友們已經為我們安排了花旗蔘燉豬展，清甜滋補之餘同時增強抵抗力，最適合忙碌的香港人。

火龍臥雪
是新出品的鮮蝦菜式，取其型態而起了漂亮的名字，鮮甜的大紅蝦伴以清香軟滑的蒸蛋白。蝦頭的油份滲入蛋白魚湯中，叫人欲罷不能。

清蒸大閘蟹
主角出場了，六兩重的清蒸大閘蟹，拍過照片之後，有專人為我們開蟹，專業就是專業，開完的蟹是完整的排好在碟子上，優雅得體。我們吃的是公蟹，白膏入口軟軟糯糯的，甘香豐腴，歷久不散。果然今年的大閘蟹沒有令人失望，水準很不錯。

蟹粉白玉鮮蟹鉗
另一半吃的是蒸蟹鉗，蟹肉肥厚而清甜，是不喜歡拆蟹人士的另一選擇。

紅酒牛尾
聽起上來非常普通的菜式，但吃過之後就知道絕不簡單，大家對沒有皮的急凍牛尾不會陌生，但新鮮連皮的牛尾相信很少機會吃亦不會自已煮，因為處理方面實在太麻煩了。這個牛尾皮是爽的而肉卻很鬆化，是烹煮的功夫，加上骨膠原澎湃，是女士的恩物。

露筍斑球
已經吃了蝦及蟹只欠魚，話未出口已經來了這個炒斑球，連皮肉的斑球炒得香口惹味，配上爽脆的露筍，簡單中顯功夫。

黑糖馬拉糕
是甜品的時間了，忽然想吃這個點心，既然有大家一起，就吃一客來分享吧。黑糖清香而不是一味的甜，馬拉糕也夠鬆軟輕身，吃一件也不會感到太膩。

蛋白杏仁茶湯丸
本來怕太飽吃不下，但又抵受不住杏仁茶的誘惑，還是點了這個。恰到好處的杏仁香，清香的蛋白，叫人百吃不厭。

不知不覺夜已深，快樂的時間過得特別快，謝謝公關朋友的邀請！

餐廳資料：
國金軒Cuisine Cuisine
地址：尖沙咀彌敦道118-130號
電話：2315 5222