上年由於大閘蟹質素不佳，因此也沒有多大意欲吃蟹。不過今年就不同了，據說大豐收之餘，質素亦好，價錢方面亦回落了不少。
加上有Miele蒸爐，上下2層溫度同樣均勻而準確，一次就可以蒸12隻蟹了。
其實蒸大閘蟹沒有什麼技巧可言，最重要的是有一部溫度平均而準確的蒸爐即可。
首先將大閘蟹用牙刷澈底洗淨。
在焗盤放上紫蘇葉，再在上面放上蟹，記著蟹殼向下，蟹肚朝天
如果用6兩半的蟹來說，以Miele 100度蒸30分鐘就剛剛好了！
剛剛好,多肥美!
【Miele蒸爐】大閘蟹篇(Steamed Hairy Crab)
