營養師Mian Chan

馬鈴薯(香港人稱”薯仔”)現時是全球第三大重要的主糧，僅次於米小和麥，主要食用其塊莖。馬鈴薯人工栽培最早可追溯到大約公元前8000年到公元前5000年的秘魯南部地區。馬鈴薯一名最早見於我國康熙年間...

鈣質乃人體所需重要礦物質之一，因它是構成牙齒及骨骼之主要成份，亦有助協調肌肉收縮及神經傳遞。人體99%鈣質貯存於牙齒及骨骼之中，如飲食中不能攝取足夠鈣質，身體便從骨骼及牙齒中提取，因而令骨質密度下降如引致骨質疏鬆症及影響...

當大家購買加工食品時有否閲讀標籤呢？又或只信包裝上的聲稱而已，這樣做可能是不智的行為，需知認知標籤對健康飮食是十分重要，最近一位香港珠海學院新聞及傳播學同學訪問，現分享給大家如下： 1.請問目前《營養標籤法例》對「少甜...

港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200&nd...

肥胖除了身體貯存過多脂肪，影響每日行動外貌和自信心外，還容易造成代謝異常與一些慢性退化疾病。如能及早減肥便改善這些慢性病。茲說明於下：   糖尿病： 肥胖會造成胰島素過度分泌，時間一長，胰臟功能衰竭，胰島素分...

於陽光明媚的春暖日子裏，遠離石屎深林，一家大小或三五知己到郊外草地、海灘和公園野餐和或賞花嬉戲，實屬賞心樂事，煩惱盡消。心靈健康之餘都應顧及身體健康的！ 野餐的由來 最初的戶外野餐開始於18世紀的歐洲，當時還是一種比較...

有說苦瓜可幫助便秘、減肥、降血脂、降血糖、提高免疫功能和抗癌等效果。 苦瓜營養成份: 苦瓜含有的蛋白質及維生素C，能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。 苦瓜茶含豐富多種維生素、氨基酸、果膠及人體所需的多...

香港人出外進食多是濃味高鹽，這是不太健康。大家在家烹調時不防多用一些天然調味如羗怱蒜和香草等。天然香草除了低鹽，無潻加，低熱量，顏色豐富及帶出食物本身鮮味外，還有很好的營養，保健，抗病和其它價值。   香草為廚...

大腦需要營養幫助記憶力，注意力和思考能力。多種幫助學習腦部食品包括有碳水化合物，脂肪，蛋白質 ,蔬菜和水果類, 以下作簡畧介紹: A)提升注意力和記憶力食物 五穀類 粗糧是很好的營養來源，包括B族維生素，膳食纖維和鐵。...