馬年最後二人時光 ~ Spanish Fine Dining

飲食

2015-02-23 |

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來到馬年最後一篇食記，也是值得紀念的一頓飯，因為老公難得地選擇了兩口子浪漫拍拖渡過一個下午！我們到訪了中環 PMQ 的 Vasco 品嚐精緻又美味的西班牙盛宴，吃得十分滿意～

這天其實想過帶小兄妹去迪士尼玩，又或一家四口進行其他活動，但最後選擇拍拖食飯，最大原因是工人姐姐接下來會連放四天！到時再慢慢與小魔怪作戰，這天先享受二人時光吧～

馬年過去前，本來心中首選餐廳是文華二星 Pierre，無奈那邊已滿座，幸運可以訂到 Vasco。精緻的 Fine dining 法國餐廳吃得多，Spanish Fine Dining 才首次吃，原來一樣驚喜連連！　

我們當然選擇最早時間抵達，可以好好拍照嘛；餐廳的環境華麗不凡，同時設計充滿當代藝術感，相信到訪過西班牙的朋友感受會很深。可惜鏡頭不夠 wide，未能充分捕捉那美態。　

午餐 $329/兩道菜，$369/三道菜，我們當然都揀後者；還連上 Amouse Bouche、Petit Fours，十分豐富抵食。又，訂位時隨便說是紀念慶祝（突然想起梁靜茹的歌「其實愛對了人，情人節每天都過」呵呵），結果獲得西班牙氣泡酒 Cava 兩杯作為開胃酒，酒鬼老公開心極了～　

我就更為接下來超豐富的 Amuse Bouche 興奮：內容共有四款之多，包括咸香清脆的風乾牛肉grissini條、清新美味的橙酒啫喱魚子醬橄欖、輕薄香馥的鵝肝醬脆餅，以及帶淡淡咖哩香氣的開心果粒，全部都有驚喜，全部都喜歡！　

然後又有認真不得了的五款橄欖油 presentation，侍者會認真細心介紹，然後由食客作出選擇；當中有些清新有些濃郁，不過最後我揀油的標準是：最靚的一款！也就是最右邊的白色款裝，據說也是最 premium，最受食客歡迎的一款。

橄欖油我真不太懂去形容，不過成品色澤迷人、質感與口味對稱心，拌包的確不錯。　

不過相比五款橄欖油，更吸引我的是五色牛油啊！五色牛油分別是：原味、菇菌味、蕃茄味、菠菜味，及紅菜頭味，各有特色，一定要選最喜歡是微鹹的原味，及清新蕃茄味。　

也要一讚餐包烤得外挺脆、內軟綿，同時帶有濃濃麥香，淨食已經是享受，加上優質橄欖油及豐富的五色牛油後，頓覺咀包及舌頭都好忙碌啊～

Amuse Bouche 還未完，然後又有蜆肉煮在香甜的南瓜蓉中，小巧而鮮甜，老公愛煞了～　

終於來到最後一款 Amuse Bouche（陣容誇張得，根本可以跳過前菜了！），也是甜魔媽媽超欣賞的 Iberico pancetta bread roll，成品的酥皮層次極其豐富，每啖都有超濃烈的牛油香，加上黑豚肉的鹹鮮誘人，邪惡同時超美味！一定要趁熱食用。　

終於來到午餐的前菜，我選了 Thin Slice Cured Duck Breast, Radicchio Salad with Quail Egg and Spiced Bread，貌似風乾火腿的，其實全是鴨胸肉來的，由於製法相近，肉質也挺似。　

由於肥膏位頗多，肉味又特別濃烈，初吃第一口有點不慣，後來卻越吃越想吃。除了主角的鴨胸肉，那呈溏心的鵪鶉蛋也超級美味，與老公一起分甘同味了～　

老公則選了 Trout Tartare with Orange, curd Cucumber and Trout Caviar，鱒魚他他加上了橙醬及青瓜後，鮮美得來富清新氣息，襯上魚子醬及櫻花蝦薄脆同吃，口味鮮甜迷人。

來到主菜環節，有三款選擇，三款都太想試，索性加 $169 加多一份主菜好了。這 Watercress Risotto with Mushroom, Foie-Gras and Pigeon Mousse，西洋菜意大利飯味道清新、口感對辦，在加上鵝肝及乳鴿慕絲後，口味變得很豐富細膩，美味驚艷之極，絕對值回票價！　

另一款是 Veal Loin "a la plancha" with Roasted Artichokes, Olive Oil mash potatoes and Mustard Sauce，a la plancha 是西班牙文中 grilled on a metal plate 的意思，也即是鐵板香煎牛仔肉。牛仔肉肉質特別幼嫩、味鮮且不肥膩，煎呈迷人的粉紅色，輕加鹽花，再綴以芝士，就是無上的美味。也喜歡同上的薯蓉，香口又細滑，還有烤香的阿支竹，很滿意！　　