【屯門維記】出神入化煎豬扒 超正！！

年三十晚入屯門， 我問朋友W有否好介紹， 她答:「試下屯門維記豬大王吖！」維記豬潤麵屯門版？？ 正喎！！

原來「豬大王」就在青山公路「景峰」輕鐵站對面， 尋覓時不知道， 在青翠徑多寶大廈左找右找， 完全找不到大王位置， 原來要穿過大廈， 上一層就別有洞天。

中午「都市閒情」時段， 全店滿坐， 女店員Irene「忙過不停」， 我問:「嘩！你哋真係好好生意」， 抹枱執碗傳餸一腳踢的Irene:「咁啱架咋！ 啱啱咁橋忙一轉。」

我查詢有何推介食物呢？ Irene熟練的回答:「豬扒， 豬潤， 雞翼。」是不是有豬肺湯飲呢？ 她皺皺眉:「有豬肺麵， 做餸就有， 但如果你指例湯的那一種就無喎！」(少少失望， 因為我好鬼鍾意飲豬肺湯。)

期待的豬潤來了， 質素及嫩滑程度絕對是深水埗維記級數， 不過底湯是胡椒味的豬骨湯， 個人就麻麻地。

始終認為維記的湯底， 保留原有豬潤血水遇熱變出來的泡泡， 才是化境。 情有獨鍾的程度， 就如看衝上雲宵， 但不是陳奕迅唱主題曲一樣， 欠了少少原汁原味。

這裡的豬扒， 一上台已經好似在呼喚:「食我啦！！食我啦！！食我啦！！」， 相機食完， 忍不住即時大口一咬， 熱辣辣， 外層輕脆， 內層又鬆又夠味， 真的沒有介紹錯， 絕對大王級。

即是咁的... 灣仔"新景園”的豬扒我一直認為最最最好食， 如果他是李綿聯， 這裡的質素就是安德尊， 互相輝映， 而且豬大王更便宜， 更多汁。 (街坊價錢， 5星級質素啦！)

炸雞翼同樣香脆熱辣辣， 有水準， 好味道， 雖然好食， 但可能之前的豬扒來得太誘人， 有少少被比下去的感覺。 (連平時勁愛雞翼的小朋友， 今日都揀添食豬扒， 有時同一時間對條脷太好， 都會係一種浪費。)

我八卦走到廚房請教黎老闆何以斗瞻以大王自居呢？ 黎老闆:「我之前係尖沙嘴賣牛賣咗十幾年架啦， 玩到好悶， 牛無豬咁多野玩到麻， 於是米轉行專一賣豬。」

我告訴老闆的豬扒超水準， 黎老闆指住煎爐說:「我哋唔係炸定架， 有客人叫， 我哋先即係整， 所以一定新鮮熱辣。」

哦！不得了， 走入廚房聞到炸雞翼， 煎豬扒的香味， 原來香到可以殺死仁， 我想下次再來， 就坐正面向黎老闆的上菜位進食喎！ (唔知得唔得呢老闆？？)

味道: ★★★★

環境: ★★★

服務: ★★★★

抵食: ★★★★★

推介度: ★★★★