鮭魚之亂暗藏地雷：血糖血脂升高！高敏敏營養師：鮭魚壽司界的熱量大王是他…

近日最熱門的新聞話題就是：「鮭魚之亂」！為了搶吃「壽司郎」免費美味鮭魚壽司，不少人爭先改名，並且這兩天湧進符合資格者大啖鮭魚壽司人潮。甚至媒體報導有人結帳金額高達1萬2000元，地上堆滿鮭魚空盤。面對此現象，營養師提醒衝動行動之前，不妨想一想暗藏哪一些地雷？如果吃過量的鮭魚會如何？在鮭魚壽司界的熱量大王是哪一個？為什麼要擔心你的血糖、血脂？

改名鮭魚掀風潮！店家歡迎「鮭魚先生」、「鮭魚小姐」

連鎖迴轉壽司店「壽司郎」在3月17日、18日推出「愛的迴鮭，尋人啟事」優惠活動，名字裡有「ㄍㄨㄟ」「ㄩˊ」同音1字可享9折，若同音2字則可享5折，若名字為「鮭魚」者即可免費。豈料活動公布後，不少人直衝戶政事務所改名為「鮭魚」，搶著加入朝聖！店家看到「鮭魚先生」、「鮭魚小姐」紛紛來店免費用餐，也毫不畏懼，甚至振臂表示歡迎。

免費大啖鮭魚壽司，擔心熱量破表嗎？

大家都說：「吃魚很健康、吃魚會聰明」，甚至都說：「吃鮭魚能補充到豐富營養」，但是，當大吃享受免費鮭魚壽司的時候，一個人一口氣一餐嗑掉十數盤，甚至數十盤鮭魚壽司，會擔心熱量破表嗎？還會有什麼問題？營養師高敏敏表示，首先來看鮭魚的營養成分，以每100g的鮭魚來看，富含14.9g脂肪、20.2g蛋白質，雖有豐富的omega-3脂肪酸，是很好的油脂來源，但若是攝取過量，會導致一天脂肪量攝取過多，可能出現腹脹、消化不良、血糖與血脂升高、熱量攝取過多、肥胖等問題，影響健康。

為了搶吃「壽司郎」免費美味鮭魚壽司，不少人爭先改名，並且這兩天湧進符合資格者大啖鮭魚壽司人潮。（圖片／取材自台湾スシロー 台灣壽司郎臉書FB）

高敏敏營養師：鮭魚壽司「飯」熱量大王是他…

再來，要看鮭魚的熱量問題，以壽司郎店家各式的鮭魚壽司來看，一盤（兩顆）的熱量參考如下：（表格提供／高敏敏營養師）

（圖片提供／高敏敏營養師）

鮭魚佐佐羅勒芝士沙司 137kcal

洋蔥鮭魚 124kcal

鮭魚佐羅勒莫撤拿芝士 117kcal

蘿蔔泥炙燒鮪魚肚 96kcal

香烤鮭魚 95kcal

鮭魚壽司熱量 95kcal

鲑鱼卵軍艦 81kcal

營養師：一片鮭魚肉至少大約25大卡，大約富含2g油脂

高敏敏營養師分析：若一個鮭魚壽司「飯」的重量約15克，熱量約35大卡，以一碗飯280卡來算，光飯只能吃8個，約4盤即是一碗飯的熱量！但鮭魚壽司重點就是這鮭魚片，所以不可能只吃飯，一個鮭魚口味的壽司大約在47.5～60大卡之間，因此把配料算進去，一片鮭魚肉至少大約25大卡，大約富含2g油脂。

根據衛福部脂肪每日建議攝取量上限：（男、女性分別以體重70、55公斤之靜態工作者估計）男性70公克、女性55公克/每日。**等於女生一個人若吃掉了14盤鮭魚壽司，一天油脂含量就會爆表！

高敏敏營養師建議，若以一餐平均700大卡來計算，每個人吃5-7盤鮭魚口味的壽司就足矣，不要因免費大吃而耽誤了身體健康，那就不划算了。

壽司郎店家有各式的鮭魚壽司與活動。（圖片／取材自台湾スシロー 台灣壽司郎臉書FB）

【聰明健康吃鮭魚4大要訣】

至於，應該如何聰明吃魚，以及正確享用鮭魚？有以下4大要訣：

✔️吃壽司同時補充蔬菜，配一碗紫菜湯或選擇有蔬菜的口味壽司。

✔️可以搭配熱茶一起享用，增加飽足感。

✔️糖尿病、高血脂患者少吃，避免加重病情。

✔️注意山葵是否為加人工色素的假山葵，加工品吃多也不利健康。

高敏敏營養師最後提醒，壽司真的很美味，鮭魚口味更是大家的最愛，但是，各位「鮭魚」朋友在跟上鮭魚風潮時，還是別忘記控制熱量，避免肥胖上身，甚至可能影響消化、吃壞肚子！