吃巧克力一定會變肥胖嗎？ 研究：掌握3要訣也可以是減肥好幫手

還覺得巧克力是導致變肥胖的罪惡食物嗎？許多怕胖的人對巧克力避之唯恐不及，事實上，巧克力中有一些含有抗氧化特性的成分，不僅對人體有益，還能促進減肥的效果。英國甚至有人因為採行「巧克力飲食減肥法」（Chocolate Diets），在短短2週內就瘦了將近45公斤！神經生理學博士提醒，只要選對、吃對巧克力掌握3要訣，巧克力也可以是幫助加快減重的利器喔！

巧克力中可可含黃烷醇、表兒茶素具抗氧化能力助減重

不過，究竟巧克力中的什麼成分能夠幫助我們減重呢？過去就有研究發現，巧克力中的可可，主要成分為黃烷醇，可以藉由影響脂質合成的基因來減少脂肪酸的合成；且黑巧克力中富含單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸，可以幫助促進新陳代謝；另外，可可中的表兒茶素可以促進人體的粒線體產生更多能量，加速燃燒卡路里，進而幫助減肥者更快速的減重。

根據《每日快報》（Daily Express）報導，地中海健康公司（Mediterranean Wellness，Inc.）的創始人兼總裁，同時擁有神經生理學博士學位的威爾．克勞爾博士（Dr. Will Clower）為其客戶擬定了巧克力飲食計畫，幫助客戶瘦了100磅（約45公斤），因此出了一本書《吃巧克力，減肥》（Eat Chocolate, Lose Weight）。

且近期英國第四頻道公司(Channel Four Television Corporation)在所播放的減肥系列實境節目《如何減肥》的內容提到，參加實境節目者利用巧克力減肥法，在執行僅僅2週後就減掉了約10磅，從12.3英石（約78.1公斤）到11.7英石（約74.3公斤）！

執行巧克力飲食減肥法，注意3要訣輕鬆瘦

那麼，什麼是「巧克力飲食減肥法」（Chocolate Diets），又該怎麼執行呢？首先，第1個要訣是必須選擇至少70％以上的巧克力，在餐前20分鐘及餐後5分鐘攝取黑巧克力，可以藉由當中抗氧化的成分，幫助我們更快速的達到減肥的效果，同時也減少減肥者對甜食的渴望。

巧克力中的可可，主要成分為黃烷醇，可以藉由影響脂質合成的基因來減少脂肪酸的合成；且黑巧克力中富含單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸，可以幫助促進新陳代謝；另外，可可中的表兒茶素可以促進人體的粒線體產生更多能量，加速燃燒卡路里，進而幫助減肥者更快速的減重。

第2個要訣需要以地中海飲食為基底，實行均衡飲食。若不曉得怎麼分配營養素比例，大致可以用圓形的健康餐盤來分，若健康餐盤為一個完整的圓形，蔬菜加水果大約佔1/2個圓，穀類約佔1/4個圓，蛋白質也約佔1/4個圓，以及健康的油少許及1小盤的乳製品；第3個要訣，是建議每天攝取約1盎司（約28克）的70％以上的巧克力。這套「巧克力飲食減肥法」計畫實施時間約8週。

對咖啡因過敏者、飲食不均衡者，不適用巧克力飲食減肥法

雖然從實境節目的結果以及曾經相關的論文研究顯示，攝取適量的黑巧克力可以藉由其減少脂肪酸合成，或幫助身體消耗熱量等特性，更快速達到減肥的成效，不過，不是每個人都適合這套減肥法。

由於巧克力中含有咖啡因成分，因此，對咖啡因敏感者需要酌量攝取；此外，若為素食主義者或平時飲食習慣多攝取精緻澱粉、白糖或奶油者，亦不適合此套巧克力飲食減肥法，必須要採取健康的均衡飲食，再搭配適量且可可成分至少70%以上的黑巧克力，才能發揮一定的效果。