材料:(長方型模)

香蕉               2隻(約140g)

牛油               50g(助溶)

雞蛋               2隻

黃糖               30-40g(視乎喜好甜度)

低筋麵粉        110g

可可粉            30g

泡打粉            2g

食用梳打粉    2g

入爐朱古力粒25g

核桃                30g(用即食合桃可以不用預先處理)

 

做法:

牛油用熱水座溶或叮溶,放涼備用;準備一盆暖水,座暖雞蛋加黃糖用電動打蛋器以高速打2-4分鐘至起紋及發漲泛白;香蕉部份鈄切5mm原片(約5-6片),其實餘壓成茸,加入(2)蛋糊中並打15秒至混和;分3次篩入低筋麵粉、可可粉、泡打粉、食用梳打粉,拌至沒有粉粒;在(4)麵糊中抽適量到已溶牛油中先開稀,再加回其餘麵糊中拌勻,最後加入大部分已切碎核桃及3/4入爐朱古力粒並攪勻;把麵糊例入長方型模中,輕力敲兩下模具以減少糊內氣泡後灑餘下朱古力粒,放入已預熱的焗爐,以170度焗10分鐘;取出蛋糕,用小刀在中間輕輕????開,(如圖)放上香蕉片;再放回焗爐,以170度焗10分鐘,轉150度焗多20-25分鐘(觀察表面烘色程度,再用竹籤插入測試,沒有黏住粉漿即代表海綿蛋糕已熟透)即可取出,待涼就可輕易脫模。




步驟1-2:




步驟3:




步驟4:




步驟5:




步驟6:




步驟7-8:




















 

 

 

 


 朱古力核桃香蕉蛋糕

 https://www.facebook.com/j.miaka.blogger