如何避免產生過多自由基？營養師教你這樣吃抗老化！

臉部出現皺紋，是每個人的都會經歷的狀況之一。許多人花大錢做足保養，就是想避免臉部出現老態，想避免老化，就需要先了解老化的原理，知己知彼才會勝利！

每當人呼吸，空氣中的氧在體內新陳代謝後，人體自然就會產生自由基這個物質。自由基的活性極強，可以與任何物質發生反應。正常的自由基可以幫助身體抵禦細菌、病毒的入侵，在平衡狀態下的自由基，對身體是健康且必須的。但當自由基失去平衡而過量時，就會對身體產生巨大的危害。紫外線、抽菸、空污危害，甚至熬夜、過度壓力、酒精都會造成人體產生過多自由基，一但自由基變多，便會損害人體，造成老化加速，細胞氧化，影響蛋白質、碳水化合物，甚至導致身體容易發炎、癌細胞的出現。

雖然身體本身具備抗氧化的能力，但抗氧化的酵素卻會隨著年齡增長而逐漸減少。平時養成運動的習慣，不僅能維持心情愉悅、抵抗心血管疾病，也能幫助提高對抗自由基的能力。

此外，減少攝取油炸、燒烤、含糖飲食等，也能避免身體產生過多自由基。平時可以從天然食物中多攝取抗氧化營養素，如維他命Ｃ、花青素、茄紅素。

抗老聖品：番茄

許多人都聽過：「番茄紅了，醫生的臉就綠了。」不僅因為番茄的豐富滋味，更因番茄具有豐富的茄紅素，可以延緩老化，增加免疫力，還能抑制動脈硬化等心血管疾病。而維他命C可以防止致癌因子的形成，保護細胞，也是身體製造膠原蛋白的重要成分之一。

營養師這樣吃番茄

許多人喜歡直接吃番茄，或是打成果汁方便身體攝取營養素。其實茄紅素為脂溶性營養素，比起生吃，切碎後使用優質油品拌炒，更能有效釋放茄紅素。高馥詩營養師更分享了自己的料理方式，不僅能攝取豐富的茄紅素，也要兼顧色香味！

番茄炒蛋食譜

材料：

番茄、雞蛋、青蔥、蒜末、少許油、少許鹽、少許香油、番茄醬

做法：

1.番茄洗好切塊狀，雞蛋散打準備

2.起油鍋後，蛋先入鍋炒5分熟後盛出備用

3.原鍋再到入一些油，放入蔥白、蒜末先爆香，再倒入番茄塊去翻炒，到入適當水量(剛好淹蓋食材即可)

4.煮開後，到入調味料煮片刻，等湯汁略為濃縮後，到入5分熟的炒蛋，混合均勻後再煮一下即可。

5.最後倒入少許香油、撒上蔥花即可。