地瓜小番茄沙拉是有益於腸道健康的料理,尤其是由優越的抗氧化食物組成,在晨間時攝取最佳。生地瓜比起熟地瓜,GL指數更低,也富含滿滿的膳食纖維。此外,搭配了各種色彩的小番茄和綜合嫩葉蔬菜,即使量少也能獲得飽足感。


★地瓜小番茄沙拉

GL值:9。

材料:

+主材料:地瓜50g(5.3GL)、彩虹小番茄100g(6~7顆)、綜合嫩葉蔬菜20g。

+裝飾配料:南瓜籽5g。


+醬料:切碎的新鮮芹菜1大匙(或乾芹菜)、橄欖油1大匙、檸檬汁2大匙、鹽2撮。

做法:


1.將地瓜去皮、切成0.5cm厚度的薄片。小番茄洗淨,依大小決定對半切開或切成4等分。嫩葉蔬菜洗淨、瀝乾。

2.碗中放入所有醬料食材,拌勻後,加入生地瓜和小番茄拌一拌。


3.盤中先放上備好的嫩葉蔬菜,再放上拌過醬料的生地瓜和小番茄。

4.最後均勻撒上南瓜籽即完成。

本文出自瑞麗美人國際媒體《低GL瘦肚沙拉:專為亞洲人設計!世界營養權威推崇的112飲食法,教你減醣、甩油,打造不復胖的瘦體質!》


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