動手做夏日輕食！低GL地瓜小番茄沙拉，美味又營養

地瓜小番茄沙拉是有益於腸道健康的料理，尤其是由優越的抗氧化食物組成，在晨間時攝取最佳。生地瓜比起熟地瓜，GL指數更低，也富含滿滿的膳食纖維。此外，搭配了各種色彩的小番茄和綜合嫩葉蔬菜，即使量少也能獲得飽足感。

★地瓜小番茄沙拉

GL值：9。

材料：

＋主材料：地瓜50g（5.3GL）、彩虹小番茄100g（6～7顆）、綜合嫩葉蔬菜20g。

＋裝飾配料：南瓜籽5g。

＋醬料：切碎的新鮮芹菜1大匙（或乾芹菜）、橄欖油1大匙、檸檬汁2大匙、鹽2撮。

做法：

1.將地瓜去皮、切成0.5cm厚度的薄片。小番茄洗淨，依大小決定對半切開或切成4等分。嫩葉蔬菜洗淨、瀝乾。

2.碗中放入所有醬料食材，拌勻後，加入生地瓜和小番茄拌一拌。

3.盤中先放上備好的嫩葉蔬菜，再放上拌過醬料的生地瓜和小番茄。

4.最後均勻撒上南瓜籽即完成。

本文出自瑞麗美人國際媒體《低GL瘦肚沙拉：專為亞洲人設計！世界營養權威推崇的112飲食法，教你減醣、甩油，打造不復胖的瘦體質！》