鱸魚湯治感冒鼻塞、止咳化痰神器？中醫：蔥豉鱸魚湯補氣、健脾胃

生病開刀住院的人，因為體弱虛損、營養不均衡，需要適度滋補，又不宜大補，此時一碗鱸魚湯，是最快上手絕佳的營養補充品。常見許多醫院旁邊總是會有專賣鱸魚湯的店，一定聽過婆婆媽媽說過：「幫開刀病人帶上一鍋鱸魚湯，傷口才會快速癒合、體力迅速恢復。」中醫師表示，鱸魚的好處還不僅於此，尤其小兒感冒，特別推荐喝蔥豉鱸魚湯，對於鼻塞、退燒非常有效。

大病初癒適合吃鱸魚湯，是絕佳的營養補充品

鱸魚富含蛋白質，加上魚皮裡的膠質，是非常好的營養補充品，重病過後的病人通常較沒胃口，飲食不能過於油膩，宜以清淡為主，魚湯絕對是首選，可以吃到肉的口感，也可以喝到湯的滋補。魚肉少油清淡，肉質纖維比其他動物細密且較短、好吸收、易消化，更適合大病初癒的人食用。

有些病人因為體虛、食慾差，往往只喝湯不吃魚，以為魚肉精華早已溶入湯裡。這觀念可說是大錯特錯！事實上，燉煮後，部分胺基酸可能溶在湯裡，但相當有限，不吃魚肉，根本無法補充蛋白質，也有一點浪費。

中醫師周宗翰表示，根據《本草經疏》記載：「鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸於臟，益二臟之陰氣，故能益筋骨。脾胃有病，則五臟無所滋養，而積漸流於虛弱，脾弱則水氣氾濫，益脾胃則諸證自除矣。」

重病過後的病人通常較沒胃口，飲食不能過於油膩，宜以清淡為主，魚湯絕對是首選，可以吃到肉的口感，也可以喝到湯的滋補。

除了對海鮮過敏的人，一般人都很適合食用鱸魚。

中醫：鱸魚健脾、補氣、益腎、安胎、益筋骨、和腸胃、化痰止咳

所以，中醫認為鱸魚味甘、性平，具有健脾、補氣、益腎、安胎、補五臟、益筋骨、和腸胃、化痰止咳之功效。對肝腎不足的人，有很好的補益作用。鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可改善胎動不安、生產少乳等症。而孕媽咪吃鱸魚，既容易消化，又能防治水腫、改善疲勞等症狀。準媽媽和婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩，而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，所以適合每個人服用。

食用鱸魚時，唯獨要特別小心魚刺，另外注意選用的鱸魚要新鮮，才不會因食物不新鮮導致皮膚過敏，除了對海鮮過敏的人，一般人都很適合食用鱸魚。

鱸魚不建議與蛤蜊一起吃？咳嗽可以喝魚湯嗎？中醫師解答

坊間有此一說：「鱸魚不建議與蛤蜊、奶酪、牛羊油及荊芥同時服用」，中醫師周宗翰說：「其實我不這麼認為，鱸魚非常安全，可以當作平和的食療，所以並沒有食物生剋的狀況產生。」

此外，也有人常問：「咳嗽可以喝魚湯嗎？」其實，咳嗽有分很多種，有時候是感冒引起的，有時候是因為異物進入喉嚨導致的，咳嗽可以喝魚湯，這兩者並不衝突。咳嗽只是人體清除呼吸道內部的分泌物，或者異物的一種保護性呼吸的反射動作。而魚湯只是經過食道進入人體內部，進行營養的補給，不會對呼吸道造成任何影響。相反，魚湯提供的多種營養，可以增加人體的防禦能力，還能加速疾病的康復。

鱸魚湯再加上中醫專治外感的蔥豉湯，對於小兒感冒的治療效果更好。

治療感冒鼻塞、發燒食療：蔥豉鱸魚湯

如果鱸魚湯再加上中醫專治外感的蔥豉湯，對於小兒感冒的治療效果更好。蔥白與豆豉對於風寒束表、鼻塞，發燒都很有幫助。蔥豉湯對於四季感寒、鼻塞均可使用，通常使用淡豆豉10克、蔥白4段、煎水服下，兩小時不到，都可以退燒。如果加上生薑與鱸魚，就變成可以治療感冒的食療：

【蔥豉鱸魚湯】

材料：鱸魚一條、淡豆豉10克、蔥白4段、老薑3片。

調味料：米酒少許、精鹽少許。

做法：

1.老薑切片、淡豆豉10克、蔥白4段洗淨。

2.鱸魚洗淨備用，可以仔細清除一下魚鰭周遭的魚鱗，吃魚皮也吃得更安心，有些人會先汆燙一下魚頭，再把魚皮去掉。

3.水2000CC煮滾後後放入鱸魚、薑片、淡豆豉、蔥白。

4.加入少許米酒去腥，魚熟和酒精揮發後（魚肉很快熟），就可以食用。

功效：

淡豆豉可宣洩邪熱，從裡向外而發；蔥白解表散寒；生薑和胃；鱸魚補虛益氣，是改善小兒感冒非常好的食療。