脹氣、頻頻放屁…腸躁症來搗蛋！低卡鳳梨、柚子、奇異果3大酵素降低敏感

健康

2019-09-12 |

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中秋烤肉熱量高的地雷，一般傳統使用的烤肉醬也名列其中！如果100克約3湯匙的烤肉醬，熱量就大約是260大卡，逼近一碗白飯，熱量十分驚人。除了烤肉醬的熱量是地雷之外，過量也有鹽分飆升的疑慮，再加上猛吃烤肉也會形成高油脂過多量的風險。高鹽、高油都容易增加腸胃負擔，甚至使腸躁症發作。營養師建議，不妨改為使用水果酵素多的鳳梨、柚子、奇異果來自製水果烤肉醬。酵素不但能減緩腸胃不適、降低腸胃敏感性，還可加強營養素的吸收。

每10人就有2人有大腸激躁症的問題　女性的發生率又比男性高

大腸激躁症就是腸道的肌肉與神經過度敏感，一受刺激就容易反應過度，是屬於功能性異常的腸胃疾病，會慢性且持續的反覆發作。診斷標準是在過去一年，至少有三個月或超過三個月會感到腹部不適，反覆出現腹痛或肚子脹氣且不適會在排便後緩解；排便次數改變，如便祕或腹瀉；大便形態改變（變硬、變軟或水便）；以及解黏液便等症狀。有的人還會有脹氣導致持續放屁、腹部發出異常聲音等情況。

在台灣，大約每10人就有2人有大腸激躁症的問題，女性的發生率又比男性高。有腸躁症的人通常自我要求較高、容易緊張、追求完美。雖然，目前還找不出確切病因，但一般認為情緒和壓力是誘發和惡化的主因。高敏敏營養師表示，罹患大腸激躁症的人，要注意從飲食改善腹瀉、便祕、腹脹、腹痛等問題，其中以攝取膳食纖維、酵素最為受到關注，有助降低腸躁症發生率，以及從日常生活中減少壓力、保持愉快心情做起。

蔬菜水果膳食纖維吃夠了，才能讓腸道變健康，避免腸躁症

膳食纖維有如「腸道清道夫」，具有高度保水性，能軟化糞便、幫助排便，並能減少腸道毒素的停留時間，且會吸附毒素，是排毒的好幫手，有助降低大腸癌的發病危險。蔬果中多半都含有膳食纖維，先把蔬菜水果吃夠了，才能讓腸道變健康，避免腸躁症。衛生福利部建議，每一天的膳食纖維攝取量應為25~35g，以蔬菜水果量來說，成年人份量大約是7~9個拳頭大小。

大腸激躁症的症狀包括：排便次數改變，如便祕或腹瀉。

蔬果中多半都含有膳食纖維，先把蔬菜水果吃夠了，才能讓腸道變健康，避免腸躁症。

腸胃道保健的根本關鍵即酵素力！鳳梨、柚子、奇異果3大酵素亮眼

酵素屬於一種蛋白質，它的另一個名字叫做「酶」，具有分解食物的功能，且人體本身就有酵素，比如唾液中的酵素可以分解澱粉，胃酸中的酵素可以分解蛋白質。尤其，酵素有助於打造腸的免疫力，因為腸胃道保健的根本關鍵即在於酵素力。若缺乏酵素，即使吃再多的維生素、礦物質等營養，也無法被人體消化、吸收、代謝與利用。像是鳳梨、柚子、奇異果3種水果中所含酵素亮眼，也是維持腸道健康的好幫手。

自製水果烤肉醬：低熱量、低鹽、助消化

尤其，全家團圓烤肉趴時，將含有膳食纖維、酵素的水果製成「水果烤肉醬」，不但塗抹於烤肉上，能幫助分解蛋白質，使肉質更加細嫩，而且容易助消化。高敏敏營養師推薦以鳳梨、奇異果、柚子這三種水果自製水果烤肉醬食譜，可搭配肉品、海鮮、蔬菜類使用，不同的水果烤醬，不但熱量低、低鹽，更顯風味：

【鳳梨烤肉醬─適合搭配肉品】

材料：

鳳梨1/4顆、檸檬3片、薄鹽醬油1大匙、洋蔥1顆、蒜頭3瓣。

作法：

1.水果打成泥。

2.洋蔥切丁、蒜頭切末。

3.將上述食材和薄鹽醬油混合。

4.擠上檸檬汁做調味即完成。

好處：鳳梨中的鳳梨酵素可以幫助肉質更軟嫩可口，也能減少腸胃負擔。

奇異果所含的奇異酵素（Actinidin），能促進蛋白質分解，幫助胃部排空，並加速消化道蠕動，增加排便。