【金鐘】Maison ES ❦ 星街上的清爽微風～迷人夏日新餐單

香港近日天氣超濕又熱，令人非常難受！還好不少餐廳貼心推出夏日餐單，其中特別推介 Maison ES 滿有海鮮元素及亞洲風味的清新菜式， 賣相美、味道又好，宛如一陣清爽微風，令人胃口大開！

灣仔（其實更近金鐘）星街一帶的風情從來都份外悠閒，位於電氣道斜坡上的 Maison ES，店內外都放置了大量花草植物，很有生氣，店內更滿佈創辦人兼主廚 Esther Sham 自世界各地親自搜購的古董擺設，環境非常青綠迷人！

天氣炎熱，就坐後大家紛紛以果汁、美酒來消暑；好喜歡好喜歡這裡的可愛紙飲管，不過我的選擇是白酒，好配搭接下來的海鮮頭盤／主菜！要讚這裡的麵包很夠熱暖，塗上牛油味道很好，但要留肚只分享半件就好。

首道頭盤的 Hokkaido Scallop 北海道帶子刺身 ($198) 上檯了！鮮美嫩甜的帶子，伴上鮮甜濃郁的海膽，雙重鮮味在口中併發；吃時可沾上青瓜汁及紅薑啫喱，令味道更豐富。而黑色那件是沾上紫菜粉的「別注版」帶子，吃來多一份鹹鮮感～

接下來又有 48 Months Bellota Ham ($188)，48 個月西班牙 Bellota 火腿本身已經很好吃，再伴上清甜蜜瓜湯及炸豬皮，是傳統 Ham & melon 的昇華版，吃出一口油潤、清甜、滿足～

驚喜陸續來；Heirloom Tomatoes 香烤及醃製復古番茄 ($168) 看來與一般番茄沙律差不多，但其實中間是麵豉漬有機蛋黃，蛋香蛋汁拌著清甜番茄同吃，那滋味真是不得了；再連同藜麥、日本水菜、紫蘇及薑豉汁等，絕對是我吃過味道最豐富繽紛的番茄沙律！

頭盤環境水準不錯，難得主菜繼續氣勢如虹：Spanish Pork Belly ($340) 以沖繩黑糖及醬油煮起，加上苦瓜、豆腐及芥末作配料而成，賣相邪惡又吸引！又，雖然寫是西班牙豬腩，但味道及配搭都十分滬式，愛吃東坡肉的我樂透了，那管「相煎太急」，快給我來兩大塊肉！

接著的 Japanese Black Abalone 慢煮日本黑鮑魚 ($380) 也很精彩，日本鮑魚從來都是鮑魚界的明星，鮮甜美妙，滋味比南非／澳洲鮑優勝太多，點上黑色鮑肝醬更令人無可抗拒。底下的車厘茄珍珠麵也清爽好吃，都被我吃光了！

另一款海鮮主菜是 Geoduck Linguine 象拔蚌意粉 ($360)，沒想到象拔蚌可以用來煮意粉，而且與惹味 XO 醬、乾瑤柱有那麼美妙的化學作用，大家真要小心吃不停口啊！

最後一款主菜是 Waygu A3 Sirloin ($480)，油香十足、色澤嫣紅迷人的日本 A3 和牛西冷經過燒烤切成粒狀奉客，碟上另備燒飯糰、蒜片、新鮮山葵；吃時其他都可以不管，但一定要蘸加有鰻魚汁的溫泉蛋，那又甜又香的滋味實在棒極，令人超難忘啊！

來到甜品環節，首先是 Chestnut Candy ($108)，由糖煮栗子忌廉茸配超好吃的 Valrhona 70%黑朱古力 Brownie，加上脆蛋白、杏片及麥提莎粒而成，滋味香甜不過膩，吃時配杯咖啡最妙！

另一款甜品是由芝麻湯丸變奏而來的 Black Sesame Tang Yuan ($98)，黑芝麻布丁伴北海道紅豆茸，加上白芝麻湯丸及花奶雪糕，內容中西並匯，味道與口感都十分豐富，最愛是那甜美的花奶雪糕，吃完暑氣全消～

最後還有 Petit Fours，是美味的綠茶紅豆卷，吃完摸摸我圓鼓鼓的肚腩，徹底滿足了～

除了以上夏日新菜式，店內也有$988/位的 Tasting Menu（可選 3 starters + 2 mains + 1 dessert），對追求食物質素、創意及舒適環境的朋友，絕對是理想聚餐地啊～

Maison ES
地址：灣仔星街1A號地舖 (入口位於電氣街)

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