【食譜】一口紅豆糕 （15分鐘入爐快捷版）

材料：

罐頭蜜紅豆   600g

水                   900g（分600g煮片糖及300g開溶馬蹄粉）

紅片糖            120-130g

馬蹄粉            270g

水                    300g

鹽                    2g

做法：

1. 馬蹄粉先用300g水浸片刻，有助開濱 紅片糖加600g水，用中火煮至糖溶，熄火加入蜜紅豆及鹽拌勻；

2. 把馬蹄粉漿稍為攪勻，倒入（2）紅豆糖水並以中火煮到稠（如圖）；

3. 倒入已掃油的焗盤，大火隔水蒸30分鐘或蒸烤焗爐115度蒸30-40分鐘；

4. 蒸好放涼後放入雪櫃，四小時後可取出更易切件，隨時可享用。