脂肪肝吃3大類食物！自製山楂薏米粥「養肝去脂」～

別小看脂肪肝危害！根據調查，國人每2至3人中，就有1人罹患脂肪肝；若未妥善控制、治療，恐演變成肝炎、肝硬化，甚至肝癌，嚴重威脅健康！想要擺脫惱人脂肪肝該怎麼做？專家表示，適度改變不當飲食習慣、自製山楂薏米粥適量食用，就是不錯的自我保養方式！

別小看脂肪肝！肝臟長期慢性發炎，易增罹癌風險

因暴食、喝酒、不愛運動、飲食不規律等不良生活習慣，如今患脂肪肝的人越來越多，且胖人尤為多見！雖然脂肪肝可經藥物治療或節食、運動等措施而自行緩解。但值得注意的是，若輕忽脂肪肝問題、拖延不治，長期下來恐增加肝臟發炎機會；嚴重甚至可能使慢性肝炎上身，讓罹患肝硬化、肝癌風險大幅提升，應小心重視。

脂肪肝又稱「肥氣病」　想改善先維持均衡飲食

有中國國醫大師之稱的路志正教授，在其著作《養生粥療：97歲中醫大師教你一日一粥，保健防病》一書中提到，中醫認為，脂肪肝屬於積證的一種。正如《黃帝內經》中所說「肝之積，曰肥氣」，故也稱之為「肥氣病」，將之視為體內肥脂之氣過多、蓄積於肝臟，導致肝臟功能失調、疏泄不利等一系列病症。

因此，臨床上預防脂肪肝，在飲食方面，多會建議民眾以植物性食物為主、動物性食物為輔，能量來源以糧食為主的原則來調理。尤其要要注意飲食習慣，包括：一日三餐定時定量、早餐要吃飽、中餐要吃好、晚餐大半飽；以及避免飲食過量、吃零食、吃宵夜等不良習慣。

逆轉脂肪肝先吃對！3大類食療食物報你知

路志正教授指出，以中醫角度來看，脂肪肝是一種可逆性的疾病，最宜食療。建議除了養成均衡飲食的習慣外，在日常不妨可適度酌量食用下列3大類有助減少、降低肝臟負擔的食物，就是很好的食療選擇：

第1類／阻止肝臟脂肪、膽固醇升高：

包括，山楂、荷葉、甲魚、豆類、韭菜、茄子、絲瓜、莧菜、芥菜、胡蘿蔔、葡萄及鴨梨等食物。

第2類／甲硫胺酸豐富的食物：

例如，小米、蓧麥（音「掉」，即：裸麥、青稞）麵、芝麻、菠菜、菜花、甜菜頭、干貝、淡菜等，可促進體內磷脂合成，協助肝細胞內脂肪的轉變，對預防脂肪肝有好處。

第3類／有利降脂的食物：

包括，燕麥、玉米、海帶、大蒜、洋蔥、番薯、牛奶、蘋果、菇類、花菜、向日葵籽、無花果、檸檬等均宜常吃。

不只利水消腫更消脂！DIY山楂薏米粥爽口好吃

除了教導大家可以適度攝取哪些食物有利護肝，路志正教授也特別教導大家一款綜合上述食材製成的「山楂薏米粥」，推薦給民眾做為可偶爾嘗試食用的食療保養參考：

★山楂薏米粥

材料：山楂（乾）30公克、薏米100公克、冰糖適量。

做法：

1.薏米淘洗乾淨，浸泡1個小時；山楂洗淨備用。

2.將薏米放入鍋中，加水大火煮沸後轉小火慢煮20分鐘。

3.加入洗好的山楂乾，一起煮至薏米黏稠即可。

好處：

這道粥酸酸甜甜，非常可口。很多中醫在推薦養肝去脂食物的時候，都會提到山楂，中醫記載其「尤消肉食」，一個「消」字道盡了山楂消脂的作用。且以現代角度來看，山楂含有豐富熊果酸，能輔助降低動物脂肪在血管壁、肝臟沉積、促進膽固醇轉化。再加上，薏米，味甘淡，性微寒，有利水消腫、健脾去濕、清熱排膿的好處，兩者相互搭配，很適合脂肪肝患者適量食用。