【飲飲食食】深水埗唯一日本人の拉麵店

門口黑板上寫著「深水埗唯一日本人の拉麵店」，當然要試試。入座後立刻送上冰水一杯，對啊，日本人食拉麵，什麼溫度下也是飲冰水的，平衡熱騰騰的拉麵。店子提供4款拉麵兩種豚骨湯底，濃味或清湯。

這店使用的食材多是從日本運來，如京都拉麵店也使用的鶴見軍醬油，而麵條則用日本製造的100％小麥麵粉本地製作。

店子其中一個賣點是真‧叉燒及普通叉燒，真‧叉燒是選用岩鹽熟成的豚肉，鮮味濃縮後，再用真空低溫烹飪技術烹製而成，將加熱引起的味道流失和肉質變化情況降至最低，所以肉質鮮嫩而且呈現粉紅色，感覺像巴馬火腿，矜貴又美味。

相比下普通叉燒就顯得一般，但一碗有齊兩款叉燒也確特別及抵食。

整碗湯也有粒粒背脂，增添脂香，加上我選擇的濃湯變得有點油膩，喜歡清淡的朋友或許清湯會比較對胃口。若然你喜歡多肉，點碗極上拉麵，叉燒鋪滿整碗麵，你一定很滿足，性價比高。

麵屋一京
深水埗北河街116A號

注 : 鄰近深水埗地鐵站，附近有咪表車位。
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