【西環】馬拉式新年口味！喜慶撈起套餐～＠馬來一菜館 Café Malacca

又是密鑼緊鼓吃團年飯的日子！如嫌傳統中式團年飯好生沉悶，可以考慮來一個馬拉式的新年晚餐，內容非常豐富又吸引呢～

位於香港大學站的 香港今旅酒店，除了地點極近B2出口、方便易找，酒店內的 馬來一菜館  Café Malacca 也是非常的高水準，由2月9日起更推出為期一個月的撈起新年套餐，$388/位（兩位起）就可享用十道菜美食，已包括撈起、金杯、亞參蝦、魔鬼魚及榴蓮乜乜乜甜品！

仗著人多，開始新年套餐前我們還點了肉骨茶、炒貴刁以及咖央多當是「頭盤」；肉骨茶 非常夠味，鮮香美味，我忍不住喝了兩碗；炒貴刁 味道香辣，拌以飽滿檳城芽菜，十分好吃！

再吞下香脆甜蜜的 咖央多，大家都有氣有力，準備開始品嚐 撈起 Lo Hei 了！星馬人每逢過新年也必定吃這道賀年菜，因傳統相信吃過撈起，全年也包保撈到風生水起。

馬來一的撈起是傳統口味，材料包括魚生、生菜絲、西芹絲、紅蘿蔔絲、薑絲及花生碎等，醬料以酸梅膏加桔子汁添糖水調成。首先要放入魚生（三文魚刺身），再倒進麻油、調味料，最後將所有食材及甜酸梅醬加入，就可以開始撈！

撈起時，動作可以有多大就多大，即使食材掉落餐桌也不要緊；同時一邊可以說：恭喜發財！萬事如意！年年有餘！龍馬精神！大吉大利！一本萬利！金銀滿屋！油水多多！甜甜蜜蜜！滿地黃金！身體健康！生意興隆！撈個風生水起！果然是個非常喜慶的新年菜～

之後又有 金杯 Pie Tee，娘惹著名小吃之一，特點是外層薄身酥脆、餡料可以自由添加、以清香為主。這裡加入了鮮蝦、番茄、沙葛、芽菜等，酸酸甜甜很醒胃，杯底還有醬汁呢！

接著這 檳城生菜包 Jiu Hu Char 在香港非常少見，因為香港吃的版本（如泰式肉碎生菜包）多數較肉，這份餡料卻是以素菜為主，想不到這樣的組合配上清爽的生菜包又幾好吃呢！

喜歡素食的朋友，接著這個 娘惹什菜 Nyonya Chap Chye 也可以滿足到大家！大家知道星馬地區比香港熱多了，所以有不少美味素菜的出現；而這個集合雲耳、金針、粉絲、椰菜的什菜煲，滋味類近南乳齋，所以是清素而不寡，大家都很喜歡吃！

接著的 咸菜鴨 Kiam Chye Ark 是娘惹菜系中非常普遍的湯水，也是過節的必備之湯，更是當晚食友們的心水推介！它的做法有點似中式胡椒豬肚湯，不過胡椒味較輕、咸菜柔香可口，又多了一份鴨鮮鴨香，湯中還有美味冬菇以及骨膠原豐富的豬手呢～

檳城亞參蝦 Penang Assam Prawns 也是非常棒的風味美食。坦白說味道酸酸的亞參（魚湯）不是我杯茶，但配合非常鮮爽的大蝦，燒香來吃又別有一番滋味，成功讓我改觀了！

每次到馬拉，必吃魔鬼魚；這裡的新年套餐也有 娘惹咖哩魔鬼魚 Gulai Tumis Stingray，太高興了！紅紅的咖哩微帶酸香、辣度不低，配合嫩滑的魔鬼魚肉，美味同時也十分刺激，連平日盡量不喝凍飲的我也忍不住要來杯凍薏米水了！

相比之下，另一款 娘惹咖哩雞 Chicken Curry 就溫柔多了，但風味也沒那麼獨到，我還是愛前一款更多。

也是因為既怕辣、又很愛辣，壓軸還加點了套餐以外的 黑胡椒炒蟹 Black Pepper Crab，肉蟹的甜與黑胡椒的辣形成鮮明強烈對比，很刺激但也很好吃，我冒辣吃了兩大件；同上的炸饅頭也是仙物，一定要趁熱蘸黑胡椒汁吃，又甜又辣的滋味又是極好！

新年套餐還有每位三選一甜品，選擇包括：貓山王榴蓮湯圓 Musang King Durian Tong Yuen、D24 榴蓮布丁 Durian (D24) Pudding 或 香蘭椰絲卷 Kuih Dadar，我們當然選榴蓮乜乜乜，一檯仙氣，嚇壞了不吃榴蓮的可憐麵包超人！XD

但也沒辦法，馬來一的榴蓮布丁向來是全港之冠（大家有更好介紹一定要通知我），而新出的貓山王榴蓮湯圓更是香氣濃郁，配上薑味糖水，超滿足的！

最後每人還有一碗甜蜜滋潤的 紅棗龍眼茶 Longan Red Dates Tea，是個甜蜜又美味的結尾～

除了豐富又美味的期限新年套餐，其實店內尚有不少名菜如麥皮蝦、咖哩魚頭都很吸引，新年後也要抽空再去品嚐更多美食！

馬來一菜館 Café Malacca
地址：西環皇后大道西508號香港今旅酒店2樓

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