猜猜看,世界上各種飲食風潮中,在2018年誰領風騷?是有助避免記憶力流失的「地中海飲食」?還是對糖尿病控糖有幫助的「 DASH飲食」?又有哪一種飲食敬陪末座?結果答案出爐,近年熱門討論的「生酮飲食」,竟然倒數第一名吊車尾,為什麼呢?

 

最佳飲食榜單第一名:DASH飲食、地中海飲食

根據《美國新聞與世界報導》U.S. News & World Report 所公布的2018年最佳飲食榜單,邀請全美各個大學及研究機構的25名營養學、糖尿病、心臟病、減重、人類行為等方面的專家,針對40種流行的飲食方式從營養、安全、長短期減重效果、是否易於實踐等7個方面進行評分,結果選出「最佳飲食榜單」

結果蟬聯第一名的是:「DASH飲食」和「地中海飲食」,這兩種飲食方式多年蟬聯第一,均強調蔬菜、水果、全穀物,以及優質蛋白質的重要性。DASH飲食主要是為了控制高血壓而制定,所以,對食鹽有更嚴格的限制;而地中海飲食則允許人們適量攝入紅酒等酒精飲料。兩者都兼顧了容易實行,提供了長短期減重的可能,並對糖尿病、心臟病等疾病有改善益處。

 

最佳飲食第一名/DASH飲食

效果:有助預防及降低高血壓。

特色:強調高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、少飽和脂肪,選擇全穀食物、天天5+5蔬果、避免吃紅肉。

DASH飲食如何進行?最簡單的方法則是在三餐中的某一餐添加一份蔬菜,在另一餐中添加一份水果;每周有兩頓飯盡量不吃肉、減少鹽分的攝入,並選擇其他的香料去調味。同時,要維持定期運動。

 

最佳飲食第一名/地中海飲食

效果:預防心血管、癌症、糖尿病、有助於腦部與心臟健康。

特色:大量橄欖油、豆類植物、天然穀物、水果和蔬菜,每週海鮮及魚,適量家禽、雞蛋、乳酪及紅酒。


根據《美國新聞與世界報導》U.S. News & World Report 所公布的2018年最佳飲食榜單,蟬聯第一名的是:「DASH飲食」和「地中海飲食」。


營養師尤偉銘表示,「生酮飲食」的問題在於油脂比例太高、飲食限制多、不符合常態飲食。

地中海飲食方式要經常食用水果、蔬菜、全穀物、豆類、堅果、橄欖油和許多香料;每周吃幾次魚或海鮮;攝入適量的雞蛋、乳酪和酸奶,並減少糖和紅肉的攝入。也可以適量飲用一些紅酒,同時要積極運動。

DASH飲食雖然在最佳飲食排行榜中名列第一,但其制定主要是為了預防和控制高血壓,如果想要減肥,選擇這一方案顯然不合適。營養師尤偉銘強調,沒有任何一種飲食方式能夠套用在所有人身上,建議與營養師討論出最適合自己的飲食模式,包括:容易長期遵循、達到理想體位、有助於健康、滿足營養素需求。

 

最佳飲食排名第三「靈活性蔬食」,維持健康

營養師尤偉銘提到,在最佳飲食排名第三的「靈活性蔬食」,非常適合民眾學習,並運用在日常生活飲食當中,「靈活性蔬食」具有有效減重、預防疾病、維持最佳健康等特色。強調聰明選擇蔬菜、水果、全穀食物與植物性蛋白質,靈活運用在各種飲食取代高脂、高糖。因此,日常飲食不必完全排除動物性肉類,而是靈活運用蔬食獲得天然植物性化學物質、微量營養素、膳食纖維…等,帶給身體健康的好處,就算偶爾吃吃牛排、漢堡也沒關係。

 

營養師:生酮飲油脂比例太高、不符合常態飲食

至於,具有高度限制性的「生酮飲食」,則被認為是最不安全、有效的。生酮飲食要求大量減少碳水化合物的攝入,並代之以脂肪通過肝臟產生酮體供能。雖然此種飲食曾經一度十分流行,但是,實際上卻是最不健康的飲食方式之一。營養師尤偉銘也表示,「生酮飲食」的問題在於油脂比例太高、飲食限制多、不符合常態飲食。因此一般民眾難以長期遵循,甚至是懷孕期、哺乳期、青春期與慢性疾病等特殊族群,在執行過程中非容易產生身體虛弱、營養不良及健康危害。


 跌破眼鏡!2018年最佳飲食是他,生酮飲食吊車尾

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