【糖水食譜】蘋果紅棗桃膠燉雪蓮子

材料：（2盅，3-4碗）

蘋果           1個

紅棗           4粒

桃膠           20g

雪蓮子       20g

冰糖           40-50g（視乎甜的喜好）

鹽               1/4茶匙

水               500-550ml

做法：

1. 桃膠和雪蓮子分別洗淨，用清水浸只少8小時（可浸過夜），碗要預大一點，因為煮都會發漲；

2. 桃膠沖水後除掉黑色雜質，瀝水；

3. 雪蓮子沖水後瀝水備用；

4. 紅棗清洗後浸水15-20分鐘，剪掉核備用；

5. 紅蘋果刨皮後去芯切件，連用桃膠和去核紅棗平均放入2個燉盅內，各倒入適量水至八成半滿，蓋好蓋；

6. 準備大煲，煮滾半煲水，放入蒸架及燉盅，水的高度約在燉盅外的一半，以中小火燉10分鐘；

7. 10分鐘後轉小火燉40分鐘，最後加入雪蓮子和冰糖繼續以小火燉多10分鐘即可成；

8. 小心取出燉盅，趁熱享用。