【湯水】姬松茸海底椰煲合掌瓜湯

材料：（6-8碗）

姬松茸          40g

海底椰片      12g

合掌瓜          2個

紅蘿蔔          1條（今次用甘荀）

蜜棗              2粒

南北杏          30g

瘦肉              150-200g

水                  3000ml

鹽                  2茶匙（因應試味） 

做法：

1. 姬松茸沖洗後浸水20分鐘後汆水，海底椰片、蜜棗、南北杏洗淨備用；

2. 合掌瓜洗淨去芯切件，紅蘿蔔刨皮切件備用；

3. 把瘦肉放入凍水中，以中小火煲至微滾，豬骨出水去除雜質後冲凍水備用；

4. 煲滾3000ml水，放入所有材料以大火煲5分鐘至滾； 之後轉中小火煲2小時後先夾瘦肉，轉最小火煲多15-20分鐘；

5. 最後落2茶匙鹽試味即可。