保健食品是葷的或素的？常見5大疑惑解密

很多人愛吃保健食品，無論是維他命、葉黃素、鈣片、魚油、蒜精、蜆精、膠原蛋白，或是中草藥萃取的人參和紅景天等，許多人只要看到「保健」兩個字，或聽朋友說「吃了有感」，就急著掏錢購買。然而，這些保健食品，素食者也能吃嗎？劑量越高越好？液狀的一定比較好吸收？想知道答案的話，請繼續看下去！

算算看，您家中擺了多少罐保健食品！衛生福利部部長陳時中曾經公開表示，台灣的保健食品一年的銷售額高達1千5百億，這些錢相當於2座台北101的造價，國人對於保健食品青睞令人咋舌！然而，撇開究竟需不需要吃這麼多保健食品的問題不談，鄭欣宜營養師表示，民眾在挑選和吃保健食品時，也常出現以下5大疑惑。

疑惑1／保健食品是葷的或素的？

鄭欣宜營養師表示，判斷保健食品是葷或素，不能只看產品名稱，主要是取決於「原料來源」。以魚油和蝦紅素為例，乍看之下會讓人以為取自動物性食材，但魚油的主要成分是ω-3脂肪酸，吃素的人也可從俗稱「素魚油」的亞麻仁籽油中補充；蝦紅素名字中有個「蝦」，但除了從蝦殼中萃取之外，紅藻也含有豐富的蝦紅素。

如果是膠囊狀的保健食品，別忘了再檢視膠囊成分！有些膠囊是由明膠製成，其來源是牛骨、牛皮和豬皮，茹素的人食用恐破戒。此時，可改換植物性膠囊，通常是由纖維素構成，這種纖維素學名稱為「羥丙基甲基纖維素」（Hydroxypropyl Methylcellulose，簡稱為 HPMC），是由松木或棉花的纖維素提煉而來。

保健食品是「食品」、不是「藥」，不能用於治病，依法也不能宣稱療效。

疑惑2／保健食品的劑量越高越好？

每個保健食品的有效成分皆有最適劑量，並非攝取越多，保健效果就越好。建議選購維生素或礦物質類的保健食品時，先參考國民健康署建議的「國人膳食營養素參考攝取量」（DRIs），適量補充，避免過量；若是植化素和益生菌，則建議配合外盒包裝食品標示的建議劑量。

疑惑3／保健食品該飯前或飯後吃？

有些人把保健食品當作藥，認為飯後吃比較不傷胃；有些人則認為空腹吃，吸收效果比較好。到底哪一種說法比較正確呢？首先，要澄清的是，保健食品是「食品」、不是「藥」，不能用於治病，依法也不能宣稱療效。至於什麼時候吃的吸收效果較好？鄭欣宜營養師表示，一般來說，水溶性保健食品建議飯前食用，脂溶性保健食品建議飯後食用，但因各家廠牌建議使用量和方式不相同，民眾還是依外包裝食品標示建議使用較妥當。

疑惑4／保健食品開封後，裡頭的乾燥劑和棉花要丟掉嗎？

一開始，保健食品瓶罐中放置乾燥劑的主要作用是吸濕防潮，棉花則是預防碰撞，但產品開封後，乾燥劑會大量吸收空氣中的濕氣，棉花也可能吸附濕氣和沾黏髒污，若繼續放在瓶罐或盒子中，可能導致保健食品變質，因此，建議保健食品開封後，就把乾燥劑和棉花丟棄了吧！

疑惑5／不同型態的保健食品，一定是液狀的最好？

鄭欣宜營養師表示，常見的保健食品劑型可分為粉狀、錠狀、膠囊、液態狀等，不同的劑型各有不同的特性，沒有一定誰最好，建議依據個人的需求挑選適合自己的產品，並注意有效成分的純度與劑量。