材料:

三色意粉           150g

大蝦                   2隻(約150g)

櫻花蝦               10g

鱈魚粉               10g

淡忌廉               120g

洋蔥                   1/4個(切條)

黑胡椒               少許

牛油                   1湯匙

熱水                   3湯匙

 

做法:

1. 2隻大蝦洗浄並用廚房紙抹乾水份,剪掉蝦腳,用少許鹽抹蝦身備用;

2. 櫻花蝦冲水後用清水浸15分鐘後瀝水待用;

3. 把Divella三色意粉放入已加入2茶匙鹽及1茶匙油的滾水中,大火煮7分鐘,煮好瀝乾水份;

4. 熱鑊下牛油至溶,放入大蝦以中大火煎至兩面金黃及彎曲(如圖),加蓋轉小火焗煮1-2分鐘(視乎蝦大小)之後熄火焗至全熟,盛起;

5. 清洗乾淨鑊面,不下油以中小火炒香洋蔥至香味溢出,倒入3湯匙熱水和淡忌廉煮滾,加黑胡椒及鱈魚粉調味,放入櫻花蝦略煮就可以落(3)意粉拌勻,轉大火收乾獻汁,放在碟上,(如圖)放上兩隻心形大蝦即成。


 【情人節食譜】櫻花大蝦忌廉三色意粉

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