【情人節食譜】櫻花大蝦忌廉三色意粉

材料：

三色意粉           150g

大蝦                   2隻（約150g）

櫻花蝦               10g

鱈魚粉               10g

淡忌廉               120g

洋蔥                   1/4個（切條）

黑胡椒               少許

牛油                   1湯匙

熱水                   3湯匙

做法：

1. 2隻大蝦洗浄並用廚房紙抹乾水份，剪掉蝦腳，用少許鹽抹蝦身備用；

2. 櫻花蝦冲水後用清水浸15分鐘後瀝水待用；

3. 把Divella三色意粉放入已加入2茶匙鹽及1茶匙油的滾水中，大火煮7分鐘，煮好瀝乾水份；

4. 熱鑊下牛油至溶，放入大蝦以中大火煎至兩面金黃及彎曲（如圖），加蓋轉小火焗煮1-2分鐘（視乎蝦大小）之後熄火焗至全熟，盛起；

5. 清洗乾淨鑊面，不下油以中小火炒香洋蔥至香味溢出，倒入3湯匙熱水和淡忌廉煮滾，加黑胡椒及鱈魚粉調味，放入櫻花蝦略煮就可以落（3）意粉拌勻，轉大火收乾獻汁，放在碟上，（如圖）放上兩隻心形大蝦即成。