這是一位日本太太教的的。未學之前總認為有什麼秘技之類,學了之後,發現原來也是一些很基本的,而可能因為太基本而被大家遺忘了的烹飪技巧而已,因此決定公開與大家一起分享這個傳統而家常的日式菜式。

材料:
豬扒二塊
鹽適量
胡椒適量

調味:
油一大匙
日式醬油3大匙
味醂一大匙
薑蓉一大匙

做法:
1. 豬扒蓋上保鮮紙拍打鬆軟,令其厚度至原來的一半左右。

2. 在豬扒上撒上鹽及胡椒,略醃一會。
3. 將所有調味料混合備用。
4. 在平底鍋內放油,放入豬扒煎至上色。


5. 將已混合的調味料放入,讓豬扒均勻沾上調味料。


6. 然後大火收汁,切塊即可享用。

小貼士:
要豬扒煎的時候不會捲起,記緊要將豬肉的筋切斷,這樣才可以煎出一塊完美平坦的豬扒。


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