【帝京酒店獅子樓】醇酒饗宴這價錢太物超所值了！

飲食

2016-12-14 |

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繼續美食分享：旺角帝京酒店的 Lion Rock 景色開揚優美，除是下午茶的上佳地點（上回介紹的 Laneige 下午茶仍熱賣中！），也是酒鬼最佳蒲點，特別是每月一次的 Wine dinner，酒商及大廚都傾盡全力炮製一頓醇酒饗宴，收費不過$638/位，名符其實的物超所值！

上週二甜魔媽媽有幸出席了11月酒店與澳洲禾富 Wolf Blass 合辦的 Wine Pairing Dinner，酒商特別精選多款超市沒有供應的特別酒，加上酒店廚師團隊的創意，為食客呈獻出：龍饌、京師、琴藝、貢品、極上、瀛家，及甜夢七大菜式，以及五款相配的佳釀。

開始前先簡介一下 Wolf Blass，它於是1966年成立，在澳洲是混合葡萄品種釀酒先驅，曾獲InterVin國際葡萄酒大獎2016年度最佳釀酒廠、國際葡萄酒挑戰賽2008、2013、2016年度最佳紅酒葡萄酒釀酒師、2015年美國三藩市國際葡萄酒競賽年度最佳國際釀酒商等多項殊榮。

距離晚餐正式開始還有點時間，早到的我們先吃著帝京軒的青瓜海蜇，以及蜜汁叉燒充一充饑。

青瓜草青味濃，還好有海蜇的辣汁調和；叉燒就估不到的好吃，另外漏拍的豬腳仔也爽嫩入味好吃，讓人心思思再來再小菜晚餐！

好了，正式開始晚宴，第一味是【龍饌】波士頓龍蝦沙律配山葵柚子汁，為數不少的波士頓龍蝦拌上沙律菜，又以超薄青瓜片卷著、賣相漂亮；吃時千萬別忘了周邊的山葵柚子爆珠，令整個菜式清新、生動起來，滋味大增！

與之相配是 Wolf Blass,White Label Unwooded Chardonnay 2014，沒有經木桶釀製，故味道特別清澈純粹，果香及葡萄的酸味也更突出，是非常清新的開胃酒，配襯沙律一流。

接著有【京師】北京烤鴨，這味菜不少地方都能吃到，大廚卻以點心小籠盛起個人份的摩摩皮，而片好的烤鴨又附上試管裝烤鴨醬，賣相可愛又搶眼！

與之相配是 Wolf Blass, Blass Noir Shiraz 2014，Shiraz 是外子最愛的葡萄品種，口味艷麗富有藍莓、黑莓、布冧等等香氣，酸度適中，餘韻悠長。

艷麗芳香的紅酒，與豐腴香脆的烤鴨非常匹配，特別是烤鴨的蔥香，完美地和應了 Shiraz 的莓果香氣，看得出廚師及品酒師很認真花心思去作出配對。

同樣令人欣賞的還有菜式的取名；第三道菜是【琴藝】，好一份充滿詩情畫意的蘋果木煙燻豬肋骨！大家都對豬肋的酸香醬汁讚不絕口，我還吃到很輕微的辣意，總之就是惹味可口。

與之相配是 Wolf Blass, White Label Cabernet Sauvignon Merlot 2014，這款酒必須充分透氣，細心品酒師提早兩小時就開了；相比 Shiraz，這款混合葡萄酒的口味圓渾多了、單寧也較淡，最特別是輕嚐下有隱約煙燻味道，與菜式又是妙配。