想抗老、增強記憶力　試試地中海、秘魯飲食法吧！

奇怪，明明很眼熟，怎麼就是叫不出名字？隨著年紀增長，身體機能會日漸退化，也就是老化，包括出現皮膚粗糙、視力模糊、頭髮變白、心肺功能變差、腦力衰退、記憶力變差等。避免老化快速，營養師提醒，適度透過飲食補充與維持運動，是抗老化不二法門，尤其是地中海飲食與秘魯飲食，是不錯的選擇！

（網上圖片）

老化雖然無可避免，尤其是記憶力退化，更是令人難以承受。老化的問題，使大家開始關注如何預防失智症的議題。為了自己或是家人不要提早發生失智症，建議從生活中就要開始積極保護我們的腦部運轉機能，使腦部隨時處於靈活的狀態。

記憶力衰退　不僅只是老年人專利

人的記憶大概在30 歲左右達到高峰，但是年齡增加，而逐漸下滑，再加上現代人工作壓力大、經常熬夜睡眠不足，以及飲食不正常，缺乏運動等，容易出現忘東忘西、記憶力衰退等現象。尤其青壯年的中生代族群因為背負著來自工作及家庭的雙重壓力，以至於用腦過度，造成腦部年齡比實際年齡衰老退化了十幾歲，而經常出現「過目即忘」的情形。

避免大腦提早「當機」　吃對食物很重要

營養師余雯綺表示，不論是哪一個年齡層的族群，都應該重視如何從飲食或營養品中，讓我們的記憶力可以不要退化、時時保持清晰的思緒。哪一些食物有助於抗老？避免大腦提早「當機」？根據國外許多研究報告証實，地中海飲食的食材對於抗老有幫助。

地中海飲食預防老化、幫助記憶

飲食地中海飲食的特點是食用較多量的蔬菜、水果、核果、全穀、橄欖油和魚。這是一種金字塔結構的飲食方式，從金字塔的第一層，就是每天應該吃最多的食物包括：蔬果、穀類、橄欖油、豆類、核果、種子、香草植物。尤其是蔬果中富含維生素C、E， 這些抗氧化物質（維生素C、E）是可以預防老化、增強記憶力、減少失智症發生的營養成分。

尤其地中海飲食中包括：鮭魚、鮪魚中，實驗證實魚油內有較高含量的EPA及DHA，有益於人類腦部的記憶力。EPA被稱為「人類血管的清道夫」，能有效降低膽固醇和甘油三脂的含量，防止血管凝固，預防腦溢血、腦血栓等疾病，防止腦細胞的老化，幫助記憶等好處。至於DHA俗稱「腦黃金」，在大腦和視網膜等組織中含量很高，是人體腦部、眼部、各種神經系統及防禦系統的重要成分，

對腦部和眼睛的發育有著非常密切的關係。DHA能有效活化腦細胞，提高腦神經傳遞的速度，增強記憶力 (預防老年疾呆症)。

由此可見EPA和DHA對腦部健康非常重要，適時適量攝取魚油，可以讓記憶力不退化，時時保持良好思考力。

秘魯飲食代表紫玉米　抗氧化力、抗老化佳

除此之外，秘魯飲食也是不錯的選擇！營養師余雯綺表示，秘魯飲食中的根莖類食物，尤其是紫玉米、馬鈴薯等深色蔬菜，在抗老方面也扮演重要角色。秘魯飲食一大特色即大量使用紫玉米，不僅含有酚化合物，與白色玉米相較，紫玉米中還多了花青素，這兩種營養成分有助於人類健康，花青素因具有抗氧化的效果，而抗氧化即代表抗老化，有助身體機能運作正常，腦部活化不容易「當機」。

別讓記憶力早衰退　日常生活飲食多管齊下

為了防止老化快速、不讓記憶力早衰退，除了靠地中海飲食、秘魯飲食助一臂之力之外，維持均衡營養，也是抗老的重要關鍵。營養師余雯綺提醒，日常飲食中還要注意適度攝取「多醣類」，通常「多醣」類食物包括：糙米、胚芽米、玉米、馬鈴薯、番茄等，含有較多的膳食纖維，不僅不易造成肥胖，還能促進腸道健康。尤其是糙米的種皮與胚芽中含有豐富的維生素B群與E，維生素E可以對抗自由基、提高免疫力、防止老化。

平時也應該多攝取優質蛋白質，例如豆漿、豆腐等黃豆製品。蛋白質是構成細胞的重要成分，人體肌肉、骨骼、大腦組織的建構與免疫、代謝系統的運作，皆有賴充足的蛋白質攝取達成。如果蛋白質攝取不足，就容易出現老年失智、骨鬆、肌少症恐等。此外，多色、深色的蔬果也應該均衡攝取。以及食用良好的油脂，例如橄欖油、芥花油、純芝麻油等。

更重要的是，無論任何年齡層，都要維持規律的運動，有助讓負責記憶力的海馬迴細胞新生，以活化大腦，增加記憶力。