【望相都流晒口水】權八居酒屋：佐賀縣特產打造非凡美食之旅！

飲食

2016-11-23 |

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Happy Friday，卻一連遇上兩個不好的消息，令到明後天的惠州探鄉之旅也出現變數。

人生在世，生老病死都是必經階段，所以更要珍惜眼前人，同時活在當下；繼澳門之旅後，今天分享週一在權八的佐賀縣美食，以美食安撫心情～

十月初參加了第三年佐賀主題發佈會，在席間試了不少優質佐賀縣食材：佐賀牛、金星豚、麓赤雞、呼子魷魚、明海海苔、嬉野溫泉豆腐、伊萬里豐水梨，全部都仙級好吃！為食如我，十月還未過完，就約同志同道友的好友再去嚐鮮了。

個人並不愛飲清酒，但經弥榮鶴一役後，對權八的清酒留下很好印象，這晚也在經理推介下，開了一支來自佐賀的聚樂太閤辛口 Juraku-Taiko Kartakuchi ($388)；雖然標記是辛口，但酒體圓滑回甘，配搭熱料理時淡麗甘口的感覺更明顯，大家很快就整支乾掉！

先來前菜小吃，這是主餐牌的味噌脆胡瓜 Crispy Cucumber with miso paste ($68)，新鮮爽脆的青瓜，在甜香濃味噌及香口芝麻襯托下，有種令人吃不停口的魅力，連我這不愛青瓜的人也折服，自然大受在座每一位朋友的歡迎。

另一吃不停口的小吃是炭燒雞泡魚乾 Char-grilled Dried Pufferfish ($88)，出品味香甜、質感油潤不乾，不管是淨食還是點醬，都非常好下酒；單在小吃環節，我們就喝掉半支酒！

開始佐賀美食，首先是竹崎生蠔伴有明海新鮮海苔 Takezaki Oyster topped with fresh Ariake seaweed ($80)：巨中的生蠔極之鮮甜、滑溜又 creamy，配上鮮滑味濃的有明海新鮮海苔，鮮美更上一層樓，

然後是令每個人抓狂的豐水梨沙律伴西班牙火腿 Imari Hosui Pear Salad with Iberico ham ($128)，因為豐水梨真在太嫩太甜，配搭黑毛豬火腿，效果比蜜瓜更驚艷！當然同上的沙律也新鮮清爽好吃，總之就是美味。

這晚起飛機貨遲了抵達，在吃唐津灣池魚前先來客牡丹蝦 Botan Shrimp ($168) 吧！成捲狀的牡丹蝦身量頗巨，味道鮮甜又軟糯，與舌頭纏綿悱惻的感覺實在太妙～朋友還點了劍魚，我沒試不評了～

順帶也點了少量壽司，魚脂豐富、稍經火炙的左口魚 Thinly Sliced Flounder ($48) 壽司從來都是我心水，聽朋友說帶子 Scallop 壽司也不錯吃。

接著是賣相超美，又清新好吃的香蔥吞拿魚腩卷 Negi Toro Roll Finely chopped tuna, green onion, sesame ($138)，大量的香蔥完全平衡了吞拿魚腩的油分，加上魚子吃來鮮味出眾，卻一點不會膩滯，很妙！

久等的唐津灣池魚他他 Karatsu Bay Horse Mackerel Tartare ($268) 來到了，真的忍不住要嘆一聲：魚呀魚，你的肉怎麼就那麼鮮嫩味濃呢？為了不負於你，我唯有將他他吃個清光吧！特別一提，吃這魚時可配上有明脆海苔，鮮味更濃，美味之極。

在座都是海苔迷，接著又吃了有明海脆海苔蝦餅天婦羅 Crispy Ariake Seaweed & Shrimp Tempura Cake ($88)，成品集香、脆、鮮、彈於一身，非常好吃，配上清酒更是美妙！

師傅見我們對炸物及清酒如此喜愛，又送上一份 off menu 的油蝦米；蝦隻身量不小，但因炸得脆透，全隻都可輕易吞吃，味道鮮香、不油不膩，配上 wasabi mayo 超邪惡好吃！

之後開始重頭戲：權八的串燒向來精彩，配上佐賀縣的特產更加嘩嘩不得了，這燒一口佐賀牛 Diced Saga-Gyu ($148) 就作出最佳示範：佐賀牛是看得出的多汁、外脆內嫩，一咬之下脂香滿瀉、香濃肉味盤據口腔，牛魔鐵定會神魂顛倒！

接著這金星豚肉泡菜金菇卷 Kinboshi Pork rolled with kimchi & enoki ($48) 也很精彩，薄身的豚肉燒得香口卻不會乾涸，甜甜的滋味加上爽滑的金菇，又是非常美味！

還有日本牛肋肉味噌燒 Karubi Japanese beef short ribs with miso and garlic seasoning ($98)，味噌甜香與牛肉很合襯，牛肉也富有肉汁；然而珠玉在前，佐賀一口牛會高一班啊！

壓軸有佐賀籠蒸料理 - 佐賀牛 Seiro-Mushi Bamboo Steamed Meat & Vegetables - Saga-Gyu ($388)，另外也設金星豚肉的選項。吃法是將肉類放置蔬菜上，合上籠蒸隔水蒸，令佐賀牛肉汁流下，然後就可享用。

佐賀牛為黑毛和牛中最高級別，肉質柔軟，油花分佈均勻；蒸熟後輕輕點上芝麻醬，與串燒是截然不同、但同樣美妙美好的經歷。吃完牛肉後，底下的蔬菜本來就清甜，加上肉汁更加好吃，在這漸冷的天，實在是好得無比得的享受！

食友們太強了，還吃得下嬉野溫泉豆腐鍋 - 麓赤雞肉 Ureshino Onsen Tofu Hotpot - Fumoto Akadori Chicken ($238)，好，又看看溫泉水加豆腐，如何煮成豆漿湯底吧～

下圖就是嬉野溫泉豆腐，那彈滑的質感令人十分難忘；而鍋中使用日本直送的溫泉水關係，慢慢豆腐會煮融變成豆漿湯底，十分有趣。

早已吃飽的我，沒有參與品嚐佐賀麓赤雞了，只吃了豆腐及湯底，很喜歡的！

最後食友還吃得下松葉蟹柳蕎麥麵 Matsuba Crab Claw Soba Buckwheat noodle with crab claws and mushrooms in hot broth ($138)，真強！也對，權八選用上乘蕎麥籽，以傳統石磨製成幼滑蕎麥粉，以人手烹調出優質的蕎麥麵，值得一試的，但個人較傾好冷麵。