【食譜】甜蜜蜜～焗紅豆茸西米布甸

材料：（7小杯或3大杯）

西米 　       70g

水 　          800g（煲西米用）

雞蛋            2隻

水               120g

金獅吉士粉 15g

粟粉 　       10g

鮮奶            200g

淡奶            60g

砂糖 　       60g

無鹽牛油    25g

紅豆茸       100g 

自家製紅豆茸（普通煮法及麵包機製作）食譜:

http://www.joycemiaka.com/2013/07/blog-post_2272.html

做法：    

（5a.光波爐步驟，b.焗爐步驟）

1. 首先用涷水（不在食譜中）浸西米10分鐘，瀝水後倒入已燒熱的800g滾水中，以中火煮15分鐘，熄火焗15-20分鐘至透明，盛起凍凍水後瀝水備用；

2. 打2隻雞蛋到小碗中，先取走半隻蛋黃分開盛起，碗中的1隻半蛋打散待用；吉士粉和栗粉用120g水開溶，加入已打散蛋液拌勻備用；

3. 鮮奶、淡奶、砂糖、無鹽牛油  以中小火煮至溶解，順序倒入（2）和（1）攪拌至均勻並開始稠身；把適量倒入各焗杯中（約四成高）；

4. 把紅豆茸包保鮮紙轆成薄片，裁出適量放在各焗杯中，再加入（3）西米漿至九成滿，臨焗前在面掃上之前保留的蛋黃液；

5a. 預熱光波爐，低架以205℃焗15分鐘即成。

5b. 預熱焗爐，放在盛有水的烘盛有水的烤盆中以230℃焗15-20分鐘即成。