飲食概念(8056)之- 我最識飲識食

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近兩日市場靜候美國和日本的議息結果，投資者保持觀望態度，港股交投較為淡靜，恆指亦是窄幅上落。搞搞新意思，筆者將一連幾日以飲食角度，和大家討論餐飲行業的股票。

第一隻，是上市當天便較配售價，最高急升1682%的飲食概念(8056)。飲食概念控股「炒」得起的亮點在哪？就是富二代的威力！中國首富、萬達集團董事長王健林之子王思聰早在上市前，就透過其全資擁有的私人投資公司普思資本，以3,112萬港元買入第一批可換股債券，佔全部已發行股本10.11%，共8,088萬股。聽起來是不是很sexy，哈哈。不過，該批股票設有6個月禁售期，暫時未能沽售。

飲食概念於8月5日在香港創業板上市，配售價每股0.45元，第一天開市一度急升至8.02元，收市報4.28元，但現在已經跌至接近配售價，今天下午1:30報0.6元。

飲食概念主要target中高消費的客戶群，菜餚主要是亞洲式、西式及意式。目前有23間餐廳，當中包括11間特許專營品牌或許可品牌餐廳，例如Bread Street Kitchen, BLT Steak, BLT burger, Lupa, Mamasan, Le Pain Quotidien, London House， 這些餐廳聽起來是不是很耳熟呢。有收看「地獄廚神」的，就一定知道火爆名廚Gordon Ramsay。Bread Street Kitchen、London House及BLT系列就是他旗下的公司。

雖然我愛吃，但作為窮苦上班族，目前嘗試過的只有位於時代廣場的BLT burger，因為價位比較低……一個Burger Combo沒記錯的話大約是$160左右，裡面包括薯格、汽水、burger和一小杯的伴菜。如果以晚餐來算的話，人均消費不算貴，但重點是你覺得值不值，而這點又很主觀。

如果將burger 分為三個價位，例如M記、Triple O和BLT burger，最「入屋」的無疑是M記，基本上他是無敵的……糧尾時吃22蚊餐；宵夜時吃22蚊餐；忙到沒有時間買飯也是22蚊餐。個人覺得Triple O 的賣點是，「比較」好吃。薯條是連皮的粗薯、burger的肉質也較為juicy，Comba價錢約在$80-$90。BLT burger相對兩者優勝之處，就是坐得比較舒服，地理位置比較high-end，但租金成本也較貴。

飲食概念目前的餐廳分佈，大部分都位於香港黃金地段，例如中環SOHO、蘭桂坊、尖沙咀海港城、圓方，times Square等，這也與他們的餐廳定位有一定關係。但根據資料顯示，截至2016年3月31日止年度，員工開支佔總收入的27%；其次是食物成本，佔總收入的25.5%；但原來租金及相關開支只佔總收入的19.5%。

雖然飲食概念有首富之子撐腰，但過去兩年盈利持續下跌，前年盈利跌近40%，去年再跌22%。雖然香港人是挺願意消費在fine dining 身上，但是高端的餐廳也是為數不少。能否在市場上分一杯羹，還要看集團未來的發展方向及路線。