【東京】Blue Bottle Coffee：清澄白河的藍瓶咖啡朝聖之旅

把這趟東京咖啡小行程形容為「朝聖」之旅，因為很多人形容「藍瓶咖啡 (Blue Bottle Coffee)」是咖啡界的Apple。

源於美國的奧克蘭和三藩市的Blue Bottle Coffee，經營理念有別於其他大型連鎖咖啡店，專注於單一產地的咖啡豆，嚴選材料來源，嚮應有機飲食，強調自家烘焙，咖啡現點現製。他們十分重視生產咖啡的每一個步驟，從產品來源到沖泡過程一絲不苛，用心調配，因為他們把咖啡沖泡視為一個手作工藝，希望每一杯咖啡都能為顧客帶來高品質的體驗。

2015年，藍瓶的版圖從美國擴展到東京，不過，第一家海外店竟然是開在一個靜逸的社區「清澄白河」。牆外只有一個簡約的藍瓶標誌，猶如Apple的商標，給人極簡易認的深刻印象。

東京一號店面積有7000英呎，裝潢帶有簡約的工業風格，跟品牌抱持的手作工藝理念非常搭配。咖啡店一開幕，立刻成為日本咖啡迷的熱門朝聖地，喝一杯藍瓶咖啡變成一種新時尚。

我們在平日午後的時間到訪，所以人流不算很多，很快找到空位。點單的時候，服務員首先十分親切詢問你的名字，然後請你回到座位稍等一下。當咖啡沖制出來，店員就會喊出顧客的名字，告訴你可以把咖啡拿走慢慢品嚐。由於是即點即製，所以大家需要耐心等候，慢工出細活。

跟母上大人一人點了一杯摩卡咖啡，我們都十分喜歡，入口柔順，口裡慢慢滲出咖啡和巧克力的苦澀，但不是令人討厭的味道，自然淡淡的，一杯咖啡裡嚐到很多味道層次。拉花圖案十分細緻漂亮，放到桌上，第一時間拍照留念，我們甚至捨不得喝第一口。

檸檬乳酪奶油蛋糕：色香味俱全的磅蛋糕 (Pound cake) ，海棉的質感非常厚實，奶香誘人，最棒的一點是裡面加了一些檸檬顆粒，散發一些清香微酸，中和了奶油的油膩感覺，味道的層次意想不到的豐富調和，配上一杯咖啡，真是讓人滿足的午後悠閒時光！

雖然日本各地有很多特色的個人咖啡屋值得大家支持，質素可能比藍瓶更好，不過，Blue Bottle營造的簡約工業風格，酷酷的挺有吸引力，或許是日本少見的，難怪得到不少人追捧，體驗一下藍瓶子的魅力。

清澄白河一帶以住宅社區為主，所以咖啡屋外人車流量稀少。四周恬靜的氛圍，心境也隨之放鬆，慢慢一口接一口，細嚐咖啡的香澀。透過玻璃窗向外望，靜靜觀察藍天綠草的變化，沒有匆忙的負擔，淨空一切，純粹享受當下的悠閒。

Blue Bottle在2015年獲得美國的Good Food Awards，質素得到公認及肯定。東京一號店的出現也讓清澄白河這個下町舊城區帶來新的注目，成為文青散策的新熱點。

Blue Bottle Coffee 

清澄白河店地址：〒135-0023 東京都江東区平野 1-4-8